Перец чили: польза, вред, состав и пищевая ценность, противопоказания

Перец чили: польза, вред, состав и пищевая ценность, противопоказанияПерец чили был удостоен того, что Всемирная организация здравоохранения записала его в ТОП-10 продуктов, которые важно употреблять, чтобы сберечь здоровье и продлить жизнь. Так ли полезен перец острый и в чем его польза и вред, попробуем разобраться в статье.

Калорийность, пищевая ценность и химический состав перца чили

Среди всех видов перцев самым острым и жгучим вкусом и самой яркой кричащей окраской обладает чили.

Если словами описать, как выглядит перец чили, то это небольшой плод в виде стручка до 4 см в длину ярко-красного, зеленого, желтого, оранжевого цвета. Вырастает он на небольших кустарниках высотой до 60 см. Используется в сыром и сушеном виде.

Широко применяется в кулинарии (в салатах, овощных и первых блюдах, солениях, соусах, наборах пряностей), в народной и традиционной медицине, в косметологии.

Перец чили содержит около 40 витаминов, среди которых – витамины А, В6, В2, С, К и 20 минералов: цинк, железо, кальций, магний, фосфор, а также тиамин, ниацин и др. Главным биологически активным его компонентом является фенольное соединение капсаицин.

Что касается пищевой ценности, то острый перец содержит 17% белков, 4% жиров и 79% углеводов, в пересчете на граммы – это 1,87 г белков, 0,44 г жиров и 7,31 г углеводов на каждые 100 г. Калорийность 100 г продукта составляет 40 кКал.
Перец чили: польза, вред, состав и пищевая ценность, противопоказания

Чем полезен перец чили для организма

Перец чили обладает рядом полезных свойств. Наличие алкалоида капсаицина, который придает специи жгучесть, наделяет его антибактериальным, противовирусным, иммуномоделирующим действием. Бактерии и инфекции погибают, вступая во взаимодействие с острым соком. Чили при попадании внутрь человека способен убивать до 75% вредных бактерий.

Острый перец хорошо употреблять людям при проблемах с желудочно-кишечным трактом, поскольку он способен налаживать его работу, улучшать аппетит, предупреждать отравления. К тому же он помогает лучше переваривать тяжелую для желудка пищу.

Очевидна польза острого перца для мужчин, поскольку он улучшает потенцию и причислен к афродизиакам.

Благотворно влияет острый перец на работу печени и сердечно-сосудистой системы.

Он улучшает кровообращение, предупреждая развитие атеросклероза и возникновение тромбов, укрепляет и делает более эластичными стенки сосудов.

Известно и о том, как влияет перец чили на нормализацию артериального давления. Расширяя сосуды, он тем самым приводит к снижению высоких его показателей до нормального уровня.

Перец чили: польза, вред, состав и пищевая ценность, противопоказания Употребление чили приводит к выделению у человека повышенного количества эндорфина – гормона, который повышает настроение, избавляет от депрессии, бессонницы, а значит, оказывает положительное действие на центральную нервную систему. Также данный гормон способен избавлять от болей разного характера.

  • Полезность перца чили проявляется и в потоотделяющем, а также слабительном действиях.
  • Пока не существует официальной статистики, однако озвучивается много информации о том, что острый перец при регулярном его употреблении способен снижать риск онкологических заболеваний.
  • Исследования ученых из Австралии доказывают, что этот овощ понижает уровень сахара в крови, может вводиться в меню с целью профилактики данного заболевания.

Активно овощ использует народная медицина: рецепты с перцем чили советуют людям, страдающим артритом, радикулитом, ревматизмом. Из него делают компрессы и настойки.

При наружном применении, воздействуя на луковицу, перец способствует активному росту волос.
Перец чили: польза, вред, состав и пищевая ценность, противопоказания

Возможный вред от перца чили

Как и любой другой продукт при употреблении его в больших количествах, перец чили способен приносить вред человеческому организму. Имеется также несколько категорий людей, которым запрещено есть блюда с его добавлением либо следует их употреблять с осторожностью.

Так, ограничить употребление этого перца лучше тем, у кого в анамнезе имеются заболевания ЖКТ (язва, гастрит, панкреатит, болезни двенадцатиперстной кишки), печени.

Перец чили раздражает слизистую желудка и кишечника, поэтому, перед тем как его употреблять, необходимо знать, что чрезмерное его поедание (больше одного стручка ежедневно) способно вызывать изжогу, провоцировать желудочно-кишечные заболевания либо их усугублять.

Перец чили: польза, вред, состав и пищевая ценность, противопоказания Не следует острый перец есть беременным, детям, гипертоникам.

При приготовлении блюд либо других манипуляциях с перцем нужно помнить о том, что нельзя подносить и тереть руками глаза, поскольку чили вызывает раздражение слизистой и даже может привести к ожогу глазной оболочки.

Как используют перец чили в кулинарии

Итак, мы узнали, что такое перец чили, теперь давайте разберемся, с чем его едят.

В кулинарии практически всего мира острый перец в первую очередь используют как приправу, которая придает блюдам остроту и пикантный вкус. Его добавляют в мясные, овощные блюда, соусы, маринады. Молотым перцем приправляют первые блюда, салаты, кефир, простоквашу.

Чили нашел применение в сыром и сушеном виде. Целые стручки кладут в борщи и супы, в рагу и плов и даже в шоколад. При тепловой обработке овощ не теряет своих свойств. Мелко нарезанные свежие перчики домешивают в пасту и к рыбе. Сухой перец используют для ароматизации уксуса и оливкового масла для заправки.

Перец чили: польза, вред, состав и пищевая ценность, противопоказания
Часто чили входит в состав наборов пряностей вместе с чесноком, укропом, лавровым листом, базиликом, кориандром и др. Это, например, известные смеси приправ «Карри», «Гарам масала», «Хмели-сунели», «Бахарат», «Шичими» и др.

  1. Самыми популярными блюдами, в состав которых входит чили, являются мексиканский суп «Чили кон карне», аджика, рагу по-мексикански, восточные супы, маринованный и фаршированный перец, паста с чили, острый соус с чили.
  2. Хранят перец в подвешенном виде нанизанным на нитку либо в замороженном виде.

Важно! Если перец оказался очень острым, и у вас, что называется, разгорелся пожар во рту, попробуйте съесть ложку йогурта либо кусочек белого хлеба, сыра. Вода в таких случаях только усугубит дискомфорт.

Перец чили: польза, вред, состав и пищевая ценность, противопоказания

Как используют перец чили в медицине и косметологии

Наверное, одним из самых известных фактов, чем полезен перец чили, является то, что он улучшает обмен веществ, ускоряет процесс пищеварения, вызывая повышенный жар в теле, сжигает килокалории. А значит, может быть рекомендован людям, которые страдают лишним весом либо желают похудеть. Таким образом, острый перец может помочь быть одновременно здоровыми и красивыми.

Регулярное его употребление способствует тому, что вы будете планомерно худеть. К тому же есть множество разнообразных диет, где перец чили является главным ингредиентом для похудения. Например, многие слышали о так называемой «Мексиканской диете» либо о чудодейственных свойствах, позволяющих эффективно избавляться от лишних килограммов, блюда под названием «Томатный суп с чили».

Перец чили: польза, вред, состав и пищевая ценность, противопоказания Также для снижения веса широко применяется перцовая настойка, которая готовится из одной чайной ложки сухого чили, залитого стаканом кипяченой воды и настоянного в течение часа. Употребляя такую настойку по одной чайной ложке перед едой ежедневно, при этом запивая средство водой, можно привести свое тело к комфортному весу.

Важно! При употреблении любого блюда либо средства с чили в составе необходимо контролировать свое состояние. При болях в желудке или других дискомфортных ощущениях его необходимо прекратить.

В традиционной медицине применяются перцовые пластыри, перцовые настойки от радикулита и при невралгии. Чили входит в состав средства от обморожения и от малярии.

В косметологии горький перец добавляют в специальные средства, применяемые для борьбы с целлюлитом. Считается, что он способен сжигать жиры и при наружном применении. Кроме того, он разглаживает кожу, выводит токсины, улучшает кровоток, нормализует обмен веществ в тканях.

Перец чили: польза, вред, состав и пищевая ценность, противопоказания
Также перец чили широко используется в средствах для волос. Настойки красного перца добавляются в шампуни либо маски, способствующие росту волос. Есть рецепты подобных масок, включающие большой список компонентов, а есть и простые. Так, например, хорошо зарекомендовало себя средство из чили, смешанного с молоком и касторовым, репейным либо растительным маслом. Перец раздражает волосяную луковицу и провоцирует приток крови к коже головы, что приводит к стимулированию роста волос. Также перцовые экстракты хорошо влияют на окрашенные и ослабленные волосы, помогают при сухости головы и перхоти.

Как видим, спектр применения перца чили очень широк. Он частый гость на кухнях разных народов, его свойства помогают при многих болезнях и косметических проблемах, он является афродизиаком. Поэтому если вы любитель остренького, то, узнав о ряде полезных свойств острого перца, будете употреблять его без страха, а только лишь с удовольствием и на здоровье.

Была ли эта статья полезна?

Да

Нет

Перец чили: польза, вред, состав и пищевая ценность, противопоказания

Перец чили: польза, вред, состав и пищевая ценность, противопоказания

Перец чили (красный перец) родом из Перу, относится к семейству Капсикумовых. Некоторые племена индейцев почитали растение как божество и поклонялись ему. В тропических лесах Южной Америки и сегодня можно встретить дикорастущие сорта чили.

Интересно! Первыми в Европе о растении узнали итальянцы благодаря Колумбу. В записях исследователя даже указана точная дата – 15 января 1493 года – именно тогда он впервые попробовал «жгучий соус из местных плодов». Изначально европейцы выращивали чили для лекарственных целей, в руки поваров он попал годами позднее.

Состав жгучего перца

Пищевая ценность 100 г:

  • Калории: 324 кКал            
  • Белки: 10.6 г    
  • Жиры: 5.8 г      
  • Углеводы: 69.9 г    
  • Пищевые волокна: 28.7 г
  • Вода: 7.15 г

Свежие плоды чили почти на 90 процентов состоят из воды, поэтому калорийность их невелика – 40 Ккал на 100 грамм. В состав пряности входят:

  • Перец чили: польза, вред, состав и пищевая ценность, противопоказанияэфирные масла, благодаря которым продукт имеет ярко-выраженный запах;
  • каротин – придает сочные оттенки стручкам;
  • капсаицин – алкалоид, придающий остроту;
  • широкий витаминный ряд: C, E, А, B1, B2, B6, PP, К;
  • кислоты: пантотеновая и фолиевая;
  • микроэлементы и макроэлементы: кальций, фосфор, цинк, медь, селен, марганец, железо.

Как видите, продукт содержит массу необходимых для человеческого организма веществ. Теперь давайте рассмотрим, чем полезен перец чили, при каких заболеваниях будет незаменим, а при каких лучше отказаться от его употребления.

Полезные свойства

Капсаицин, входящий в состав продукта, не только придает ему вкусовые качества, но и обладает способностью:

  • нормализовать работу поджелудочной железы и желудка;
  • повышать аппетит;
  • разжижать кровь, тем самым снижая риск образования тромбоза;
  • нормализовать артериальное давление.

Перец чили: польза, вред, состав и пищевая ценность, противопоказанияВ разумных количествах перец чили полезен людям, имеющим проблемы с ЖКТ, страдающим бессонницей, атеросклерозом и частыми аллергическими реакциями. Также продукт благотворно влияет на работу печени, улучшает метаболизм, стабилизирует мозговую деятельность и понижает уровень сахара в крови.

Незаменим красный перец и при простудных заболеваниях. Он повышает иммунитет, борется с вирусами, улучшает кровообращение, тем самым способствуя скорейшему выздоровлению.

Интересно! Плоды чили способствуют выработке эндорфинов (гормонов счастья), вследствие чего наблюдается  эмоциональный подъем и повышается настроение. Именно поэтому рекомендуется включать этот продукт в рацион с наступлением холодов – он помогает побороть депрессию и тоску.

В Азии чили считается не только пряностью, но и сильным антибактериальным средством. В жарком климате размножение микробов происходит быстрее, поэтому в таких странах как Индия, Таиланд, Вьетнам предпочитают готовить острые блюда. Это снижает риск отравления и заражения инфекционными болезнями. Причем, употребляют острые блюда даже беременные женщины и дети.

Важно! В умеренных количествах перец чили не нанесет никакого вреда будущей маме, однако он вызывает сухость, а, как следствие, употребление большого количества жидкости, что в период беременности чревато отеками. Во время кормления грудью лучше вообще отказаться от этого продукта.

Вред и противовпоказания

Опасен перец чили при следующих заболеваниях:

Некоторые сорта способны вызвать раздражение кожи и слизистой даже при простом прикосновении. После «контакта» с продуктом хорошо вымойте руки, старайтесь не касаться глаз.

Совет! Если вы съели много жгучего перца, запивать его водой бессмысленно. Сбить горечь помогут кисломолочные продукты (йогурт или кефир), а также лимонный сок.

Читайте также:  Что такое сцинтиграфия костей и органов, что показывает сцинтиграфия

Стоит отметить, что выращивание перца чили не требует особенных знаний и умений. Его можно посадить в цветочный горшок и держать на подоконнике. Таким образом, ароматная пряность всегда будет под рукой, а аккуратный кустик с яркими «огоньками» украсит интерьер вашей кухни.

Чили перец

Перец чили считается одной из самых востребованных и популярных пряностей во всем мире. Он придает блюдам необыкновенную пикантность и тонкий аромат. Ежегодно из Африки, Японии, Мексики и Индии в другие страны мира экспортируется значительное его количество.

Перец чили используется для приготовления различных соусов, карри, салье. Экстракт из него является основным лечебным компонентов многочисленных обезболивающих и согревающих мазей.

Косметические фирмы используют этот экстракт для изготовления антицеллюлитных средств и препаратов.

Пищевая ценность
Количество на порцию
% Суточное значение*
Витамин A
* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал

Соотношение БЖУ в продукте

Перец чили: польза, вред, состав и пищевая ценность, противопоказанияИсточник: depositphotos.com

Как сжечь 40 ккал?

Ходьба 10 мин.
Бег трусцой 4 мин.
Плаванье 3 мин.
Велосипед 6 мин.
Аэробика 8 мин.
Работа по дому 13 мин.

Главным биологически активным компонентом перца чили является вещество, называемое капсаицином. Помимо него в состав перца входят бета-каротин, витамины A и C.

Капсаицин оказывает благотворное влияние на сенсорные нервные волокна. Поэтому польза перца чили для лечения болевого синдрома, возникающего на фоне диабетической невропатии, псориатическом и ревматоидном артрите, деформирующих остеоартрозах не вызывает сомнений. Для этого используются перцовые пластыри и настойки.

Капсаицин улучшает пищеварительную функцию желудка за счет стимуляции выработки обкладочными клетками соляной кислоты. Помимо этого он обладает легким слабительным эффектом.

Ранее считалось, что острая пища является одним из факторов риска возникновения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. В настоящее время установлено, что это мнение ошибочно. Перец чили широко употребляется в пищу населением Индии, Бразилии, Таиланда.

Однако частота язвенной болезни среди населения этих стран не превышает показателей заболеваемости во всех других странах.

Результаты научных исследований показали, что употребления в пищу перца чили способствует снижению повышенного артериального давления и укреплению стенок кровеносных сосудов, повышению их эластичности. Кроме того, перец чили обладает противораковыми свойствами, защищающими человека от возникновения онкологических заболеваний.

Польза перца чили очевидна и при простудных заболеваниях, т.к. он обладает антибактериальными и противовирусными свойствами, устраняет заложенность носа.

Вред перца чили

Как и все что нас окружает, перец чили имеет не только положительные, но и отрицательные свойства.

Он должен быть полностью исключен из рациона людей, страдающих язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. Вред перца чили заключается и в его способности приводить к развитию изжоги. Поэтому если после употребления острой пищи у вас возникает выраженная изжога, то от перца придется тоже отказаться или свести его употребление к минимуму.

Учеными из мексиканского Национального института общественного здоровья и Йельского медицинского университета было выявлено, что употребление перца чили в дозе больше одного стручка существенно повышает риск развития рака желудка.

На первый взгляд полученные результаты кажутся странными, ведь уже давно доказано, что капсаицин обладает способностью уничтожать раковые клетки. Но на самом деле нет никакого несоответствия. Все дело в дозе. Вред перца чили возрастает при его значительном употреблении.

А при небольшом его количестве он проявляет все свои положительные качества, в том числе и оказывает противораковую защиту организма человека.

Перец чили для похудения

Несколько лет назад в известном журнале British Journal были опубликованы результаты исследования, убедительно доказавшие, что капсаицин хорошо подавляет аппетит.

Это его действие начинает проявляться во время еды и продолжается еще несколько часов после окончания обеда.

Благодаря этому у человека раньше возникает чувство сытости и объем съеденной пищи, а соответственно и количество калорий, уменьшается.

Английскими диетологами была разработана уникальная диета, позволяющая легко за несколько дней избавиться от 4 – 5 кг лишнего веса. Она основана на использовании перца чили и прекрасно подойдет для ценителей мексиканской кухни или просто любителей острых блюд.

Перец чили: польза, вред, состав и пищевая ценность, противопоказания

Доказано, что капсаицин значительно улучшает кровообращение и способствует усиленной выработке тепла, за счет чего и происходит сжигание лишних калорий.

Диета включает в себя томатный суп с добавлением перца чили. Во время ее соблюдения следует отказаться от соли, мучного и сладкого. А вот томаты, огурцы и цитрусовые можно употреблять в пищу без какого-либо ограничения. Эта диета позволяет не только снизить массу тела, но и способствует профилактике рака, сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает мужскую потенцию.

Перец чили для похудения можно использовать и, не придерживаясь какой-то определенной диеты. Просто добавляйте его в свою пищу по вкусу и результаты не заставят себя долго ждать.

Видео с YouTube по теме статьи:

Перец чили: польза и вред — Образ жизни для хорошего здоровья

Перец чили: польза, вред, состав и пищевая ценность, противопоказания

Перец чили представляет собой однолетний полукустарник с ветвистым стеблем, достигающим 60 см в высоту. Листовые пластинки растения имеют зеленую окраску, эллиптическую форму с заостренными кончиками. Цветет перец в июне крупными светло-серыми или белыми цветами, покрытыми бледно-фиолетовыми пятнами. Плод растения – ягода с тонким околоплодником. Форма стручков может варьироваться от цилиндрической до шаровидной, а цвет – от красного до зеленовато-черного.

Красный перец имеет приятный пряный аромат и жгучий вкус.

Порошок, полученный из сушеных плодов этого растения, добавляют в соусы, маринады, кисломолочные напитки, заправки для салатов, а также в яичные, крупяные, мясные и овощные блюда.

Целые стручки перца кладут в борщи и другие супы во время варки. Порошок из сушеных плодов растения активно используют в официальной и нетрадиционной медицине.

Пищевая ценность перца чили

В 100 г перца чили содержится:

  • 1,837 г белков;
  • 0,384 г жиров;
  • 7,212 г углеводов;
  • 1,431 г пищевых волокон;
  • 88,009 г воды;
  • 0,862 г золы;
  • 5,294 г сахаров;
  • 0,009 г жирных кислот омега-3;
  • 0,226 г жирных кислот омега-6.

Жгучий вкус плодов растения обусловлен присутствием в их составе алкалоида капсаицина. Приблизительное содержание этого соединения в стручках – 0,2 % от их общего веса. Наибольшая концентрация капсаицина – в кожице, прожилках и семенах перца.

Витамины в красном жгучем перце

В 100 г красного жгучего перца содержатся следующие витамины:

  • ретиноловый эквивалент, A – 47,911 мкг;
  • тиамин, B1 – 0,071 мг;
  • холин, B4 – 10,877 мг;
  • аскорбиновая кислота, C – 143,621 мг;
  • рибофлавин, B2 – 0,084 мг;
  • пиридоксин, B6 – 0,504 мг;
  • филлохинон, K – 13,211 мкг;
  • пантотеновая кислота, B5 – 0,199 мг;
  • токофероловый эквивалент, E – 0,681 мг;
  • фолаты, B9 – 22,783 мкг;
  • ниациновый эквивалент, PP – 1,238 мг.

В 100 г свежего перца чили содержится 39,819 ккал. Энергетическая ценность одного плода средних размеров (около 18 г) составляет 7,167 ккал.

В 100 г молотого красного жгучего перца – 344,628 ккал. Калорийность чайной ложки этого продукта (6 г) – 20,678 ккал, столовой ложки (18 г) – 62,033 ккал.

Полезные элементы в красном жгучем перце

Макроэлементы в 100 г продукта:

  • калий – 321,684 мг;
  • фосфор – 42,732 мг;
  • магний – 22,901 мг;
  • кальций – 13,806 мг;
  • натрий – 8,916 мг.
  • Микроэлементы в 100 г перца чили:
  • медь – 128,669 мкг;
  • марганец – 0,186 мг;
  • цинк – 0,258 мг;
  • селен – 0,498 мкг;
  • железо – 1,027 мг.

При покупке свежего перца чили следует отдавать предпочтение плодам среднего размера, имеющим плотную гладкую кожицу и равномерную красную окраску. На поверхности стручков не должно быть морщин, трещин, пятен и других повреждений. Хранить плоды растения нужно в холодильнике (не более 14 суток) или в морозилке (до 12 месяцев).

Цвет сушеного чили может варьироваться от оранжево-красного до бордового. Качественные стручки должны быть упругими, цельными. Важно проследить за тем, чтобы на поверхности перца не было налета, темных пятен или паутинок. Продукт нужно хранить в сухом затемненном месте в стеклянной банке или плотном холщовом мешочке. Срок годности при этом составляет 1,5 года.

Польза красного острого перца

  • При умеренном потреблении перца чили ускоряется выработка эндорфинов, улучшается настроение, исчезает раздражительность, снижается неблагоприятное влияние стрессов на организм, уменьшается риск развития сезонных депрессий.
  • Соединения, входящие в состав этого продукта, обладают анальгезирующими свойствами. Люди, регулярно добавляющие его в пищу, получают возможность ослабить болевой синдром при опоясывающем лишае, мигрени, артритах, катаре органов дыхательной системы, подагре и ревматизме.
  • Регулярное потребление блюд, в которых присутствует острый перец, способствует повышению умственной и физической работоспособности, общего тонуса организма.
  • Чили – эффективное средство от бессонницы.
  • Красный перец помогает укрепить иммунитет, повысить устойчивость организма к простудным заболеваниям.
  • В составе перца чили присутствуют соединения, обладающие бактерицидными свойствами. Поэтому блюда с этой пряностью в составе полезно включать в рацион людей, у которых были выявлены инфекционные заболевания, спровоцированные бактериальной микрофлорой.
  • Доказано, что незрелые плоды растения содержат вещества, снижающие артериальное давление. Диетологи рекомендуют людям, страдающим гипертонией, включать их в рацион не реже раза в неделю.
  • В народной медицине острый красный перец используют в качестве средства, стимулирующего выработку пищеварительного сока и повышающего аппетит. Соединения, присутствующие в составе этого продукта, обладают легкими слабительными свойствами, помогают избавиться от вздутия живота, продолжительного запора и метеоризма.
  • Доказано, что умеренное потребление блюд с добавлением перца чили помогает ускорить обмен веществ в организме и активизировать процесс похудения у людей, страдающих ожирением.
  • Вещества, присутствующие в составе этой пряности, помогают понизить концентрацию сахара в крови.
  • Специалисты Ноттингемского университета (Великобритания) сумели доказать, что капсаицин, содержащийся в красном остром перце, способен вызывать массовую гибель раковых клеток. Регулярное (хотя бы 3-4 раза в неделю) потребление блюд, в составе которых присутствует эта пряность, помогает снизить риск развития онкологических заболеваний, замедлить рост уже сформировавшихся опухолей.
  • Вещества, которыми богат острый перец, помогают минимизировать неблагоприятные последствия сердечных приступов для организма.
  • Перец чили обладает местнораздражающими свойствами. Поэтому порошок, полученный из его сушеных плодов, используют для производства горчичников, пластырей и линиментов.
  • Полезные соединения, которыми богат жгучий перец чили, укрепляют стенки сосудов, придают им эластичность, способствуют выведению из организма избытков холестерина. При регулярном включении в меню блюд, в состав которых входит эта пряность, значительно снижается риск развития кардиологических заболеваний.
  • Блюда, приправленные красным жгучим перцем, улучшают состояние людей, страдающих от сенсорных расстройств и заболеваний центральной нервной системы.
  • Перец чили ускоряет микроциркуляцию крови, предупреждает появление кровяных тромбов.
  • Антиоксидантные соединения, которыми богат перец чили, помогают длительное время поддерживать красоту и молодость кожи, замедляют процессы старения тканей.
  • Маски, приготовленные на основе растительных масел с добавлением молотого жгучего перца, помогают ускорить рост волос и предотвратить их патологическое выпадение.
  • Перец чили может вызывать аллергические реакции. Поэтому людям, у которых ранее была выявлена аллергия на специи, следует отказаться от этого продукта.
  • Острые блюда с добавлением жгучего перца противопоказаны беременным женщинам и молодым матерям, кормящим детей грудью.
  • Неумеренное потребление молотого острого перца и приготовленных из него блюд может стать причиной заболеваний пищеварительного тракта, спровоцировать появление внутренних ожогов.
  • Перец чили противопоказан людям, страдающим язвенным колитом, язвами двенадцатиперстной кишки или желудка, гастритом, развившимся на фоне повышения кислотности желудочного сока.
  • Некоторые сорта перца чили настолько острые и жгучие, что могут спровоцировать раздражение кожи или слизистой оболочки даже при кратковременном контакте. Именно поэтому при обработке плодов этого растения нужно использовать резиновые перчатки. Участки кожных покровов, раздраженные жгучим соком перца, следует промыть под струей холодной воды и обработать любым растительным маслом.
Читайте также:  Восстановление зрения по жданову, норбекову, бейтсу, продукты для улучшения зрения

Расшарь статью и все узнают, что ты заботишься о своем здоровье и будут завидовать! Спасибо ツ

Красный острый перец чили: польза и вред, калорийность, полезные свойства и противопоказания

Перец чили — небольшой однолетний полукустарник с ярко-красными стручками в зрелом виде. Предположительно его родиной считается Мексика. В страны Европы он попал в середине шестнадцатого века благодаря Христофору Колумбу, а затем распространился на другие континенты.

Обладая большим набором полезных свойств, он используется не только в кулинарии, как жгучая приправа. Он также широко применяется в народной медицине для лечения заболеваний, в косметологии.

Селекционерами получено несколько сортовых видов чили, различающихся формой стручков и остротой вкуса. Некоторые из них настолько красивы, что выращиваются на садовых участках в качестве декоративных растений.

Расскажем о красном остром перце чили: его пользе, потенциальном вреде для здоровья, полезных свойствах для мужчин, женщин и детей, противопоказаниях, областях применения.

к оглавлению ↑

При покупке свежего чили нужно внимательно его осмотреть. Он должен обладать насыщенным, равномерным цветом и блестящей кожицей. Стручки не должны содержать пятна, морщины, любые механические повреждения.

Плоды должны быть упругими, плотными. Мягкие, скорее всего, уже начали портиться.

Сухие стручки также должны быть упругими, равномерно окрашенными. На них не должно быть признаков растрескивания. Пятна желтой или светло-оранжевой окраски говорят о неправильной сушке или повреждении микробами.

Молотый продукт — сыпучий порошок красного или тёмно-оранжевого цвета без присутствия комочков. У него должны быть ярко выраженный перечный запах, очень жгучий вкус.

Свежие стручки можно хранить в холодильнике около одной недели. Позже они утрачивают свою первоначальную плотность.

Сушеные плоды лучше не перемалывать заранее, так как у молотого перца быстро теряется вкус. Их лучше всего собрать в гирлянды и разместить их в сухом, прохладном помещении.

Перед употреблением можно слегка обжарить на сухой сковороде для усиления аромата, перемолоть. А можно замочить в воде на один час. После этого они станут похожи на печеный перец, что позволит их красиво нарезать.

Также для длительного хранения свежий продукт можно законсервировать в уксусе или любом растительном масле.

Можно их заморозить. Для этого чили нужно вымыть, просушить и уложить в полиэтиленовые пакеты. Такой перец будет содержать меньше полезных веществ, чем свежий.

Полезные свойства кунжутного масла и показания к применению подробно рассмотрены в публикации.

О полезных свойствах тыквы для детей можно узнать из этой статьи.

Чем полезен фрукт киви? Прочтите нашу статью.

к оглавлению ↑

Состав, калорийность, пищевая ценность и гликемический индекс

Калорийность чили довольно низкая – 26 килокалорий на сто граммов продукта. Гликемический индекс – 15.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

  • белки – 1,9 г;
  • жиры – 1,2 г;
  • углеводы – 5,5 г;
  • пищевые волокна – 1,4 г;
  • вода – 90 г.
  • Химический состав достаточно разнообразен, он насыщен:
  • витаминами: А, С, Е, К, РР, группы В;
  • макро- и микроэлементами: магнием и калием, фосфором, натрием, кальцием, марганцем, железом, селеном, медью, цинком;
  • алкалоидами, каротиноидами;
  • сапонинами, эфирными маслами.

к оглавлению ↑

Благодаря разнообразному химическому составу чили — очень полезный продукт. Его острота помогает взбодриться, восстановить силы, избавиться от многих заболеваний, используя рецепты народной медицины.

  1. Он обладает антимикробными, противовоспалительными свойствами, помогает нормализовать обменные процессы в организме.
  2. Регулярное употребление чили в умеренных количествах помогает:
  • повысить аппетит;
  • нормализовать пищеварение;
  • улучшить работу головного мозга;
  • ускорить процессы метаболизма;
  • усилить выработку эндорфинов;
  • снять последствия стрессовых состояний, депрессий;
  • нормализовать кровообращение;
  • избавиться от бессонницы;
  • очистить организм от токсинов и других вредных веществ;
  • снизить артериальное давление и уровень сахара в крови;
  • нормализовать состояние волос, ногтей;
  • укрепить десна, устранить кровоточивость;
  • повысить иммунитет;
  • предотвратить появление атеросклероза, тромбоза;
  • излечить артрит, радикулит;
  • облегчить симптомы аллергии, бронхиальной астмы.

Полезен ли перец чили и чем, расскажет программа «Жить здорово!»:

к оглавлению ↑

При всех полезных свойствах продукт при неправильном употреблении может нанести вред организму.

Его нельзя употреблять при гастрите и язве, болезнях нервной системы, проблемах с печенью и почками, любых воспалительных процессах в организме.

Его соком можно обжечь кожу, слизистые оболочки глаз. Если это случилось, нужно немедленно промыть их большим количеством холодной воды.

При разделке свежих плодов следует пользоваться перчатками.

к оглавлению ↑

Чем полезен для организма

к оглавлению ↑

Чили приносит большую пользу женскому здоровью: способствует урегулированию менструального цикла, улучшению деятельности яичников.

Улучшает состояние волос и ногтей, сжигает лишний жир.

Не менее полезен он и для мужчин. Повышает потенцию, устраняет проблемы мочеполовой сферы, усиливает половое влечение.

к оглавлению ↑

Беременных и кормящих

Очень часто наряду со сладкими и солеными продуктами беременным и кормящим женщинам хочется чего-то острого. Это объясняется тем, что изменяется гормональный фон, образуется нехватка желудочного сока.

Поэтому употребление небольшого количества острого чили будет полезно. Это улучшит кровообращение, будет стимулировать выделение желудочного сока.

Будет вырабатываться серотонин, избавляющий от депрессии, которая часто возникает во время беременности и после родов.

Еда, слегка приправленная специей, поможет справиться с токсикозом, уменьшить вероятность тромбоза.

Также укрепится иммунная система, что снизит риск заражения инфекционными заболеваниями, улучшится состояние волос и ногтей. Он поможет сохранить нормальное состояние зубов во время беременности.

  • Перед тем как начать употреблять чили в пищу, нужно проконсультироваться с врачом, который определит его допустимое количество.
  • Это необходимо, потому что злоупотребление данным продуктом сопровождается изжогой, метеоризмом, проблемами с почками, печенью, желудочно-кишечным трактом.
  • Может возникнуть постоянное чувство жажды, а в период беременности избыток жидкости в организме вызывает отеки, нарушает работу сердца и почек.

к оглавлению ↑

Детей

Умеренное употребление чили благотворно действует на организм детей. Его химический состав полезен для правильного развития и роста скелета, мягких тканей. Специя укрепляет иммунитет, защищает от инфекций.

Сохраняет нормальное состояние зубов и десен, нормализует сон, улучшает работу головного мозга, сохраняет зрение.

Помогает в борьбе с гиперактивностью. Но вводить в рацион детей можно не ранее двенадцати лет.

Противопоказания — индивидуальная непереносимость, аллергические реакции. Это очень острый продукт, и вводить его в рацион детей нужно осторожно и в минимальных количествах.

к оглавлению ↑

Людей в пожилом возрасте

Для людей в пожилом возрасте рекомендации по употреблению продукта ничем не отличаются от общих.

Он будет давать заряд бодрости, избавит от хронической усталости, нормализует обмен веществ, что особенно важно для людей этой категории.

Чем полезна острая приправа из перца чили? При помощи рецептов народной медицины можно заняться лечением многих болезней, которых в этом возрасте достаточно.

Перед тем как начать регулярное употребление чили, нужно проконсультироваться с врачом. Это довольно агрессивный продукт. В пожилом возрасте, кроме пользы, он может нанести вред здоровью.

к оглавлению ↑

Как употреблять и где использовать: нормы и рекомендации

Чили употребляют в сыром, сушеном, соленом и маринованном виде. Его добавляют в разные блюда и заготовки на зиму.

Его не следует добавлять в пищу после приготовления: лучше всего это сделать в самом начале готовки или за пять – десять минут до ее окончания.

Продукт можно употреблять ежедневно в любое время.

Суточная норма составляет пятнадцать граммов. Большее количество может вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта.

к оглавлению ↑

В кулинарии

В кулинарии чили используется, как острая приправа к блюдам из рыбы, мяса и овощей. Его добавляют в супы, соусы (табаско, аджика), подливы и маринады, готовят жгучие заправки для салатов.

Стручки можно нарезать или перемолоть, а можно использовать целыми. Для этого их на пять минут опускают в готовящееся блюдо, а затем убирают.

Из других приправ чили лучше всего сочетается с кардамоном, кориандром, фенхелем, куркумой, имбирем, карри, базиликом, лавровым листом и чесноком. Перец дает остроту и перечный вкус, а остальные составляющие — прекрасный аромат.

Если нужно уменьшить жгучесть перца, очищают его от семян и белых прожилок. Чтобы слегка нейтрализовать остроту блюд, рекомендуется запивать их кисломолочными продуктами.

Видеорецепт приготовления Чили Кон Карне:

к оглавлению ↑

Эффективность применения чили при похудении основана на его способности ускорять все обменные процессы в организме. Его добавляют не только в пищу.

  1. Если добавить в утренний кофе немного чили (порошок) и щепотку корицы, такой напиток будет способствовать похудению и даст силы организму на весь день.
  2. Диетологи советуют выпивать в день стакан кефира с добавлением небольшого количества продукта (в порошке).
  3. Совместно с соблюдением диеты и физическими упражнениями такая методика позволяет быстро сбросить лишние килограммы, зарядиться бодростью и оздоровить организм.
  4. Чтобы избавиться от излишних отложений жира, полезно делать обертывания с порошком чили. Для этого потребуется:
  • чили (порошок) – одна чайная ложка;
  • оливковое масло – пять столовых ложек;
  • соль – одна чайная ложка;
  • кофе молотый – одна чайная ложка.

Все компоненты нужно тщательно растереть, смазать составом проблемные места, наложить на них пленку и обмотать тканью. Полежать под теплым одеялом около получаса, смыть состав теплой водой.

Процедуры проводятся каждые два дня. На курс приходится восемь обертываний. Затем нужно сделать перерыв на две недели и при необходимости повторить курс.

к оглавлению ↑

В народной медицине

Чили широко применяется в народной медицине для лечения заболеваний. На его основе готовятся настойки, мази и масла.

Для лечения радикулита, ревматизма, артрита и артроза можно воспользоваться следующим рецептом:

  • взять два стручка чили, хорошо измельчить их;
  • поместить сырье в стеклянную банку, залить половиной стакана любого растительного масла;
  • отправить емкость в темное помещение на две недели;
  • полученный состав процедить, отправить на хранение в холодильник;
  • средство втирать в больные места.
  • При простуде, бронхите, бронхиальной астме принимают смесь, приготовленную по такому рецепту:
  • срезать десять листков алоэ, поместить их в холодильник на десять дней;
  • измельчить, отжать сок;
  • смешать его с таким же объемом свежеотжатого сока калины;
  • к смеси добавить двести граммов жидкого меда, двести граммов красного вина и один свежий, средний, измельченный плод чили;
  • состав перемешать, переложить в глиняный горшок, накрыть крышкой и отправить на три часа в духовку, разогретую до ста двадцати градусов;
  • полученную смесь остудить, процедить;
  • пить по одной столовой ложке трижды в день до еды.

Вы знаете, в чем заключается польза красного сухого вина для женщин? Мы подскажем! Много полезной и интересной информации — в нашей статье.

О плюсах и минусах Энерджи диет можно узнать из данной публикации.

В каких продуктах больше всего йода? Ответ на вопрос ищите в этой статье.

к оглавлению ↑

В косметологии чили (спиртовую настойку) чаще всего используют для оздоровления волос, ускорения их роста. На ее основе делают маски, лосьоны.

  1. Также его экстрактом пользуются для изготовления средств по борьбе с целлюлитом.
  2. Спиртовую настойку для лечения волос можно купить в любом аптечном пункте, но можно изготовить своими руками. Для этого потребуется:
  • измельчить пять свежих перцев среднего размера вместе с семенами;
  • поместить сырье в банку из темного стекла, залить двумя стаканами спирта;
  • поместить емкость в темное прохладное место на две недели;
  • настойку отфильтровать, использовать по назначению.
  • Настойка, приготовленная своими руками, не будет оставлять никаких сомнений в ее качестве.
  • При тонких, слоящихся и ломких ногтях рекомендуется еженедельно делать следующую смесь:
  • две чайные ложки любого крема для рук соединить с 1 ч. л. чили, двумя чайными ложками сока лимона и одной ч. л. меда;
  • добавить к смеси несколько капель витамина А и Е;
  • состав тщательно перемешать, томить на водяной бане десять минут;
  • маску наносить на чистые ногти, обернув их пленкой и укрыв руки теплым полотенцем;
  • длительность процедуры — около получаса, после этого руки нужно вымыть, смазать питательным кремом.
Читайте также:  Нужны ли очки при спазме аккомодации: как вылечить спазм аккомодации у подростка?

Чили — уникальный продукт, придающий блюдам неповторимый острый вкус и перечный аромат, а затем оставляет интересное послевкусие.

Он борется с упадком сил, различными заболеваниями и лишним весом. Используется в косметических средствах, позволяющих восстановить и поддержать красоту.

Если его правильно употреблять во всех этих направлениях, то он принесет организму только пользу.

Перец чили: польза и вред для мужчин и женщин, состав, калорийность, использование в кулинарии, косметологии, для похудения, приметы, суеверия. Как выбрать, использовать и хранить перец чили?

В статье вы узнаете о том, какие необычные, практичные и полезные применения существуют у перца чили.

Перец чили: общие сведения, как выбрать, сорта и разновидности

Наверняка, вы хоть раз слышали о такой «жгучей», но очень популярной специи, как перец чили! У этого перца очень большая и интересная «кулинарная история», несмотря на то, что название его переводится крайне просто и понятно (с ацтекского) «чили» — это «красный». В Европу перчик попал вместе с табаком, фасолью и другими овощами благодаря известному путешественнику и землеоткрывателю – Колумбу.

ИНТЕРЕСНО: Можно очень сильно удивиться, узнав, что по сути сам чили нечего общего с перцем не имеет! Именно поэтому в некоторых экзотических странах этот продукт принято называть «темно-красный фрукт». Тем не менее, большинство людей знают сухой или свежий чили по таким названиям, как «кайенский» или «турецкий перец».

На сегодняшний день продукт один из самых распространенных ингредиентов в кулинарии. Кому-то он начинает нравиться практически сразу, другие настойчиво избегают его остроты. Тем не менее, чили – кладезь полезных веществ и необычных свойств. Ему можно найти множество применений в разных сферах деятельности человека, но все-таки много ли вы знаете об этом перце?

У чили есть несколько основных и самых популярных сортов:

  • Чили «зеленый» — это не сорт, а скорее просто недозрелый красный чили. У него сохранились все «жгучие» вкусовые ощущения, но вот витаминный состав существенно уступает «дозрелому» перцу.
  • «Красный» — основной сорт перца, очень острого и буквально «обжигающего». Его едят свежим, сушат и перетирают, но всегда удаляют косточки! (Они легко застревают в зубах и обжигают слизистую).
  • «Кашмирский» — название получено в честь штата «Кашмир» в Индии, где перец активно выращивается. Отличительная особенность – ярко выраженный и сильный аромат, а еще – он не такой острый.
  • «Халапеньо» — выращивается в Мексике. Отличается не красной, а зеленоватой шкуркой, а также тем, что является не слишком, но достаточно острым. Его разновидность – «чипотле» (сушеный или копченый «халапеньо»).
  • «Поблано» — этот сорт, к удивлению, по вкусовым ощущениям чем-то напоминает чернослив. Такой чили не слишком острый.
  • «Серрано» — также мексиканский перчик, который достаточно жгуч. Использовать его следует сугубо в ограниченных дозах.
  • «Хабанеро» — очень «горячий» и «жгучий» сорт со слегка уловимыми легкими фруктовыми нотками.

Сорта чили

Перец чили: польза и вред для мужчин и женщин

Безусловно, чили может быть полезен и вреден одновременно, в зависимости от того, в каких количествах вы его употребляете, как реагирует на него ваш организм и как осторожно вы будете перец есть.

ВАЖНО: Употреблять в пищу чили можно только тогда, когда у вас нет строгих противопоказаний! Есть чили следует только в ограниченных и умеренных количествах.

Польза от умеренного употребления чили:

  • Перец улучшает аппетит и регулирует работу пищеварительной системы
  • Ускоряет метаболизм (обмен веществ)
  • Улучшает мозговую деятельность
  • Позитивно влияет на работу печени
  • Помогает бороться с сезонными простудными заболеваниями (путем укрепления иммунитета)
  • Является эффективной и мягкой профилактикой бессонницы
  • Улучшает и ускоряет кровообращение
  • Осуществляет профилактику диабета
  • Способствует выработке гормона «эндорфина», который улучшает восприимчивость человека к стрессам и дарит хорошее настроение

ИНТЕРЕСНО: Еще одно уникальное свойство чили – способствовать замедлению роста раковых клеток (причем, как доброкачественных опухолей, так и злокачественных).

Противопоказания, вред и опасность употребления чили:

  • Существует вероятность сильного ожога слизистой, особенно если употреблять очень «жгучие» сорта чили.
  • Возникновение сильных болевых ощущений в тех случаях, когда перец контактирует с открытой ранкой (например, микротрещины на губах).
  • Строгое противопоказание – употребление чили при патологиях ЖКТ, так как он может провоцировать различные неприятные ощущения: изжога, тошнота, диарея и т.д.
  • Чрезмерное употребление чили никому не принесет пользы, а лишь нарушит работу желудочно-кишечного тракта.

Полезен или вреден чили?

Перец чили в кулинарии: применение, советы, рецепты

В кулинарии этот перец встречается часто. Есть несколько видов чили:

  • Сырой (свежий)
  • Измельченные хлопья
  • Перетертый порошок
  • Цельные плоды (маринованный, консервированный)

Чили добавляют в:

  • Салаты
  • Основные блюда
  • Соусы
  • Выпечку
  • Супы
  • Тарталетки
  • Маринады
  • Десерты (шоколад)
  • Закуски
  • Алкогольные напитки

Что важно знать при использовании данного продукта?

  • Чили всегда очищается от семечек (они горчат и очень острые)
  • Чили не добавляется в блюда в больших количествах (в зависимости от рецепта и вида перца)
  • В одном блюде принято использовать только один сорт чили

Как можно использовать чили?

Чили кон карне по-мексикански: классический рецепт

Это классический рецепт очень густого, наваристого, сытного, острого и невероятно вкусного мексиканского супа с добавлением перца чили. Такое блюдо, конечно же, стоит готовить по «особенному» случаю, так как оно получается «праздничным», ярким, красивым, необычным.

Все, что следует подготовить для «Чили кон карне»

Как сделать:

  • Мясо мелко нарубите или пропустите через мясорубку (можно заранее использовать фарш крупного помола).
  • Мелко (сравни мясу) нашинкуйте все овощи, а чили нарежьте тонкими колечками (он должен выделяться в блюде).
  • В широкой кастрюле все ингредиенты сначала обжариваются, потом тушатся (можно готовить и в мультиварке).
  • Спустя 15 тушки влейте 1 стакан кипятка, добавьте специи по вкусу и тушите на маленьком огне не более часа под крышкой.
  • После всыпьте замоченную заранее фасоль. Томите еще 40-45 минут.
  • Подавайте с зеленью (желательно кинзой).

Соус чили острый, сладкий, томатный: рецепт

Соус чили

Как сделать:

  • Все овощи очень мелко рубятся (можно использовать мясорубку)
  • Затем в масле обжариваются (до тех пор, пока не станут однородной массой)
  • Добавьте специи, лимонный сок и мелко рубленый чили (количество определяйте самостоятельно, в зависимости от желаемой остроты).
  • Томите еще 10-15 минут

Чили с фасолью вегетарианский: простой рецепт

Без мяса рецепт

Как приготовить:

  • Очистите чили от семян, измельчите блендером со специями и грибами.
  • Нарежьте лук полукольцами и томите его на масле до тех пор, пока он не станет мягким и прзрачным.
  • Добавьте перетертые помидоры, чеснок
  • Затем влейте соус чили из бендера
  • Всыпьте фасоль и влейте стакан воды
  • Тушите 40-45 минут
  • Подавайте с зеленью и ломтиками авокадо

Перец чили в косметологии: для волос, кожи, для похудения

Использование чили в косметологии уже давно перестало удивлять и шокировать. Да, экстракт этого плода очень хорошо помогает продлевать женскую красоту.

Польза чили для красоты:

  • Благотворное влияние на микроциркуляцию кожи (локальную)
  • Разогревает кожу и расширяет сосуды (при использовании наружно), что способствует ускорению метаболизма в клетках и активному сжиганию жировых отложений
  • Избавление от целлюлита
  • Укрепление кожи, повышение ее эластичности
  • Стимуляция роста волос путем втирания в кожу головы
  • Избавление от перхоти и укрепление самих волос (предотвращение выпадения).
  • Борьба с «жирной» головой
  • Снятие чувства тяжести в ногах (особенно после длительного ношения неудобной обуви или каблуков).

ВАЖНО: При использовании кремов и лосьонов, масок для волос с чили важно не переборщить с «главным» ингредиентом, иначе вы рискуете получить ожоги, сыпь и зуд.

Чили в кулинарии и косметологии

Маска для роста волос с перцем чили: рецепт

Маска с чили

ВНИМАНИЕ! Если держать маску на голове больно — ее нужно срочно смыть! При неприятных ощущениях (сильное жжение, зуд, пощипывание) — маска противопоказана.

Скраб для похудения с перцем чили: рецепт

Скраб с чили

СОВЕТ: Смешайте все ингредиенты и нанесите на чистое и немного влажное тело, тщательно разотрите его, уделяя особое внимание «проблемным» местам с целлюлитом.

Антицеллюлитное обертывание с перцем чили: рецепт

Обертывание с чили

ВАЖНО ЗНАТЬ: Данное обертывание очень эффективно для похудения и результаты от процедуры вы сможете почувствовать уже спустя 2, 3 сеансов.

Перец чили: приметы и суеверия

Как часто вы замечали маленькие красные стручки чили, подвешенные гроздьями или бусами над входными дверями или кухонными печками? Чили – это не только приправа и косметическое средство, этот перчик обладает огромной силой, являясь не только символом мексиканской кулинарии, но и вмещая в себе массу положительной энергетики.

Чили и суеверия:

  • У перца чили очень большая «сексуальная» слава. Считалось, что регулярное употребление перца в пищу положительно влияет на потенцию мужчин и увеличивает сексуальное возбуждение женщин. Так чили часто присутствовал в домах молодых пар или преподносился в подарок на свадьбу.
  • Еще одно мнение утверждает, что чили – «очищает» тело от зла и недобрых духов. Его жгучие свойства буквально прожигают человека насквозь, удаляя весь негатив, накопленный даже годами.
  • Красный цвет перчика способен не только прогонять зло, но и привлекать в дом или семью благополучие, достаток, любовь и везение. Именно поэтому «бусы» из чили вешались над семейным очагом (печью).

Чили — особенный перец

Как хранить перец чили?

Чтобы перчик радовал вас своими вкусовыми качествами, дарил пользу и не принес вред, следует точно знать какие плоды стоит приобретать и как чили хранится.

Важные нюансы:

  • Приобретайте красивый, целый и не подгнивший плод.
  • Если покупаете цельный, но сушеный чили, важно обратить внимание на то, какой равномерный он имеет цвет.
  • Кожица свежего перца чили всегда блестит глянцем
  • Любой плод (высушенный или свежий) обязательно должен быть упругим и ни в коем случае не потрескавшимся.
  • Если вы заметите на плодах оранжевый оттенок – это плохой знак, свидетельствующий о том, что перчик начал подгнивать (или на него попали болезнетворные микробы).

Хранение перца чили:

  • Свежий плод чили хранить в холодильнике можно, но не более 5 суток
  • Чтобы перчик смог «продержаться» более 5 дней, его можно смазать уксусом (он убьет болезнетворные бактерии).
  • Перчик в цельном виде хранится намного дольше, чем в измельченном
  • Помните, что вкусовые качества свежего чили всегда «мощнее», чем сушеного, молотого или вяленого.
  • Заморозка – отличный способ хранения продукта, но влияние низких температур «убивает» некоторые полезные свойства перца.

Уникальный перец чили

Перец чили: состав и калорийность

Перец чили в своем свежем виде приблизительно на 87% состоит из воды, а вот остальные 13% это:

  • Клетчатка
  • Жиры
  • Зола
  • Углеводы
  • Белки
Продукт Белки Жиры Углеводы Калорийность
Чили 2 г. 0,5 г. 7 г. 40 ккал

Видео: Красный перец чили: польза или вред

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *