Что делать при обострении гастродуоденита, какие продукты можно есть?

Соблюдение всех этапов лечения при заболеваниях органов ЖКТ — это обязательное условие полноценного восстановления пациента. Правильное питание при гастродуодените является неотъемлемой частью терапии. Диета обеспечивает оптимальную секреторную и моторную активность пищеварительного тракта, способствует регенерации слизистой оболочки. В зависимости от стадии процесса и тяжести патологии врач разрабатывает меню, учитывая индивидуальные особенности и предпочтения больного.

Оглавление

Что такое гастродуоденит

Заболевание в большинстве случаев протекает в хронической форме. Патология представляет собой воспалительный процесс, который поражает желудок и двенадцатиперстную кишку.

Гастродуоденит у взрослых часто сопровождается нарушением продукции желудочного сока, что приводит к изменению перистальтики. Обострение наблюдается в период межсезонья, особенно, если имеет место пищевая погрешность.

Поэтому пациентам советуют придерживаться диетического стола постоянно. Когда наступает обострение, лечебное питание более строгое, максимально щадящее для ЖКТ.

Классификация

Специалисты устанавливают диагноз, основываясь на нескольких критериях. Согласно классификации, гастродуоденит разделяют на виды, указанные в таблице 1.

Таблица 1. Классификация

Критерии	Варианты
Течение	Острый; Хронический
Этиологический фактор	Экзогенный (первичного происхождения); Эндогенный (вторичного происхождения)
Объем поражения	Распространенный; Локализованный
Секреторная функция	С пониженной кислотностью; С повышенной кислотностью; С нормальной кислотностью
Фаза заболевания	В стадии обострения; В стадии ремиссии: неполной; полной; клинико-эндоскопической и морфологической (выздоровления)
Морфологические особенности	Гистологический тип: Поверхностный (катаральный). Диффузный: без атрофии; субатрофический; атрофический. Эндоскопический тип: Поверхностный. Гипертрофический. Геморрагический. Эрозивный. Смешанный.
Редкие формы	Реактивный или рефлюкс-гастродуоденит; Вариолиформный; Изолированный гранулематоз; Аллергический

Основные задачи диеты при гастродуодените

Питание при заболеваниях пищеварительной системы имеют общие принципы. Диета при гастродуодените является фундаментом лечебного процесса. Она направлена на уменьшение воспалительного процесса, восстановление поврежденного эпителия, нормализацию перистальтики и улучшение усвоения пищи.

Поэтому важно придерживаться следующих рекомендаций при составлении лечебного меню:

1. Нужно определить, какое питание можно пациенту при обострении и в период ремиссии. Основным столом является диета № 1 по Певзнеру. При выраженной клинической симптоматике назначают ее модификацию – стол 1 а, который включает тщательную механическую и термическую обработку продуктов, с преобладанием жидких блюд. По мере улучшения состояния переходят на рацион 1 б. Рекомендуют рецепты в виде полувязких и перемолотых блюд. Больным с атрофическим воспалением назначают стол № 2.
2. Ограничивать поваренную соль, добавлять продукты с высоким содержанием витаминов группы A, B, C.
3. Исключать продукты, которые могут вызывать химический ожог слизистой.
4. Соблюдать температурный режим подачи блюд, особенно при остром состоянии.
5. Придерживаться перерывов между едой около 2-3 часов, чтобы сохранять оптимальную моторику ЖКТ.
6. Готовить продукты на пару, варить или тушить для сохранения вкусовых и питательных качеств пищи, полезных химических элементов.

Что нельзя кушать

При хроническом патологическом процессе в желудке и кишечнике отмечается нарушение продукции желудочного сока на фоне воспалительных изменений слизистой оболочки. Поэтому важно исключить запрещенные продукты, особенно в стадии обострения. Гастроэнтеролог перед началом медикаментозной терапии информирует пациента, что нельзя есть при гастродуодените.

Рацион может отличаться в зависимости от варианта заболевания — с пониженной или с повышенной кислотностью. Также учитывают эндоскопические нарушения. Потому что при эрозивном или геморрагическом виде поражения эпителия действуют более строгие ограничения в меню.

Список продуктов, которые нужно ограничивать

Диету рекомендует врач, основываясь на данных объективного и дополнительного обследования.

Уровень соляной кислоты практически не влияет на ограничение в питании, однако некоторые компоненты, которые можно при повышенной кислотности, разрешают и при гипоацидном состоянии.

В зависимости от секреторной функции продукты при гастродуодените, которые исключают, отличаются. Для этого придерживаются стола № 1 или № 2. В меню при гастродуодените не должны присутствовать продукты, представленные в таблице 2.

Таблица 2. Продукты, которые нужно исключить из меню

Гипосекреторный гастродуоденит	Гиперсекреторный гастродуоденит
Жирное молоко, ряженка, мороженое	Кислое молоко и творог, кефир, сметана
Концентрированные соки любые	Сок вишневый, томатный, апельсиновый, мандариновый, яблочный неосветленный
Хлеб и изделия на основе ржаной муки и дрожжей
Крепкие отвары из субпродуктов, грибов, рыбы
Сырые овощи, особенно белокочанная капуста, редька, редис, лук, чеснок, овощные маринады
Фасоль, горох, чечевица, пшено
Ягоды в сыром виде
Кофе заварной, крепкий чай, алкогольные напитки

Какие продукты можно кушать

Несмотря на строгие ограничения, диетический стол должен быть разнообразным. Питание при гастродуодените включает блюда, которые содержат витамины, микроэлементы и белки, жиры, углеводы. Рекомендовано приготовление на пару. Это сохраняет вкусовые качества блюд, что в то же время полезно.

Разрешено кушать такие продукты:

• сдобные бездрожжевые булочки, бисквиты, пшеничные сухари, печенье и хлеб;
• отвары из овощей, крупы и вермишели, молочные супы;
• биточки, котлеты, запеканки из нежирного мяса кролика, индейки, говядины;
• рыбу нежирных сортов;
• кашу рисовую, гречневую, овсяную, в том числе на молоке;
• сметану низкой жирности, йогурт, сливочное несоленое масло, творожное суфле;
• запеченные или тушеные овощи, рагу из овощей, салаты из моркови, брокколи, свеклы, картофеля, тыквы;
• фрукты некислые или фруктовое пюре, варенье, желе из груш, яблок, персиков, слив;
• кисель, шиповниковый отвар, компоты из свежих некислых фруктов или сухофруктов;
• омлет паровой из яиц или яйца, сваренные вкрутую.

Особенности питания при разных формах болезни

Общие принципы приготовления блюд при разных формах заболевания сохраняются. Диета при обострении гастродуоденита максимально щадящая для слизистой оболочки. Поэтому питание в этой стадии одинаковое для всех вариантов патологии. При хроническом гастродуодените особенности меню зависят от вида заболевания.

Катаральная форма заболевания с повышенной кислотностью предусматривает ограничение кислых фруктов, кисломолочных продуктов, соков и других компонентов, которые стимулируют продукцию желудочного сока и провоцируют воспалительные изменения эпителия.

Эрозивный тип патологии характеризуется поверхностными дефектами. В этом случае исключают грубую растительную клетчатку, жилистое мясо, отруби. Если имеет место атрофический гастродуоденит, дополняют диетическое питание соками, свежими салатами из овощей, которые стимулируют секрецию соляной кислоты.

Важно! Если гастродуоденит сочетается с другими заболеваниями пищеварительной системы, рацион учитывает рекомендации по питанию при сопутствующей патологии.

Начинают диету со стола № 1а с переходом к меню № 1б. Питание при гастродуодените в стадии обострения восстанавливает толерантность к пище, нормализует секрецию желудочного сока и моторную функцию.

Чтобы обеспечить оптимальный пищеварительный процесс, соблюдают режим приема пищи каждые 2 часа. Порции уменьшают до половины объема.

Благодаря этому химус тщательно перерабатывается и не задерживается в пищеварительном тракте.

Стартуют с жидких и полужидких каш, супов и киселя. В меню преобладают углеводы. Когда затихают симптомы, расширяют рацион за счет белковых и жировых компонентов. Добавляют мясо, рыбу, которую механически перерабатывают. Готовят в виде пюре и суфле, по мере улучшения состояния включают паровые котлеты и тефтели. Жиры разрешают в виде оливкового, подсолнечного масла.

Примерное меню на неделю: вкусные и простые блюда на каждый день

Диетический рацион — это питание в определенные часы с соблюдением суточной потребности в питательных компонентах. Лечение гастродуоденита предусматривает особое меню, которое отражено в таблице.

Понедельник

Часы	Меню
8.30	Овсяная каша, тефтели из говядины; чай
11.00	Яблочная пастила
13.30	Суп с фрикадельками; картофельное пюре, отварная индейка; винегрет, отвар из сухофруктов
16.30	Творожная запеканка, какао
19.00	Овощное рагу, мясное суфле, нежирный йогурт

Вторник

Часы	Меню
8.30	Рисовая молочная каша, чай
11.00	Желе из груш и яблок, галетное печенье
13.30	Овощной суп, картофельные зразы запеченные, винегрет, кисель из персиков и яблок
16.30	Салат из фруктов с йогуртом
19.00	Ленивые вареники, нежирная сметана, компот яблочный

Среда

Часы	Меню
8.30	Манная каша, хлеб с маслом сливочным несоленым, чай
11.00	Омлет на пару
13.30	Борщ, гречневая каша, тефтели из кролика, отвар шиповника
16.30	Бисквит, молоко
19.00	Голубцы, фаршированные овощами и куриным фаршем, сливовый компот

Четверг

Часы	Меню
8.30	Яйца-пашот с овощами, галеты, куриные биточки, какао
11.00	Печеное яблоко, сухари
13.30	Гречневый суп, отварные овощи, котлеты говяжьи в сметанном соусе
16.30	Мармелад фруктовый, бублики
19.00	Рисовая каша с сухофруктами, печенье, чай

Пятница

Часы	Меню
8.30	Суфле мясное, каша овсяная, чай
11.00	Пастила сливово-грушевая
13.00	Тыквенный суп-пюре, гречневая каша, запеченная индейка, кисель из фруктов
16.30	Йогурт, творог
19.00	Овощное рагу с мясом, компот из сухофруктов

Суббота

Часы	Меню
8.30	Манный пудинг, бисквит, сыр твердый, чай
11.00	Зефир, компот
13.00	Суп овощной, рисовая каша с рыбными котлетами, отвар шиповника
16.30	Печенье, молочный кисель
19.00	Мясная запеканка, хлеб с маслом сливочным, какао

Воскресенье

Часы	Меню
8.30	Суп молочный с вермишелью, твердый сыр, чай
11.00	Галеты, фруктовый кисель
13.00	Рисовый суп, пюре картофельное рыбные котлеты, компот из сухофруктов
16.30	Виноградно-яблочное желе, бисквит
19.00	Гречневая каша, мясо говядины отварное, йогурт

Рецепты при гастродуодените

Если пациент сталкивается с заболеванием, его пугает ограничение в питании. Однако при желании удается вкусно приготовить продукты, которые можно есть при гастродуодените. Для этого существует большое количество рецептов блюд, некоторые представлены в таблице 3.

Таблица 3. Рецепты блюд для пациентов с гастродуоденитом

Блюдо	Способ приготовления
Яйца-пашот	В силиконовые формочки выливают яйцо, добавляют щепотку соли. Опускают их в емкость с кипящей водой. Когда белковая часть станет плотной, вынимают яйцо и подают с гарниром.
Суп с рыбными фрикаделями	Готовят фарш из судака или другой нежирной рыбы, добавляют соль и яйцо. Отваривают бульон с овощами — картофелем, морковью, луком. Когда компоненты супа мягкие, формируют маленькие фрикадели и вводят в отвар. После закипания готовят еще 15 минут. Можно добавить немного зелени.
Салат из отварных овощей с индейкой	Готовят на пару морковь, картофель, белую свеклу. Отдельно отваривают индейку в отваре со специями — лавровым листом, душистым горошком, травами. Мелко шинкуют кубиками овощи и более крупно нарезают индейку. Заправляют салат нежирной сметаной с оливковым маслом.

С диетического питания начинается терапия любой формы гастродуоденита. Соблюдение принципов лечебной диеты улучшает состояние пациента, уменьшает риск рецидива заболевания и развития неблагоприятных последствий.

Рекомендуемые материалы:

• Препараты для лечения гастрита
• Гастордуоденит: симптомы и лечение
• Почему возникает изжога
• Бульбит желудка: симптомы и лечение
• Обволакивающие средства и препараты для желудка и кишечника
• Диета при бульбите: рецепты и примерное меню на неделю
• Питание при эрозивном гастрите в стадии обострения

Диета при гастродуодените в стадии обострения: меню на неделю, общие правила

Диета при гастродуодените в стадии обострения является одной из важных составляющих успешного лечения. Она подразумевает отказ от определенных продуктов и исключение вредных привычек. При правильном питании выздоровление наступит гораздо быстрее. Поэтому крайне важно соблюдать все предписания, подобранные врачом в индивидуальном порядке.

Особенности питания при гастродуодените в стадии обострения

Гастродуоденит представляет собой заболевание, сопровождающееся воспалением в верхнем отделе двенадцатиперстной кишки или слизистой желудка. В медицинской практике недуг считают одной из разновидностей хронического гастрита. Болезнь протекает латентно с периодическими рецидивами.

Стадия обострения сопровождается дискомфортом и болевыми ощущениями в животе. В некоторых случаях присутствует тяжесть в брюшной полости и тошнота. Рецидив гастродуоденита провоцируют неправильное питание и чрезмерное употребление алкогольных напитков.

Поэтому для устранения симптоматики необходимо восстановить режим питания.

Гастродуоденит может сопровождаться забросом желчи в желудок

Основу лечения представляет изменение схемы питания. При подборе диеты учитывают форму и стадию гастродуоденита. Дополнительно назначают прием противовоспалительных средств и витаминов группы B. Пациентам зрелого возраста показано инъекционное введение никотиновой кислоты. Диета при обострении хронического гастродуоденита требует соблюдение следующих правил:

• исключение из рациона слишком горячей и чересчур холодной пищи;
• порции уменьшают до размеров кулака;
• все привычные напитки заменяют минеральной водой;
• прием пищи осуществляют в одно и то же время;
• десерты меняют на мед;
• количество приемов пищи увеличивают до пяти раз в день;
• все тщательно пережевывает.

Основной принцип питания при гастродуодените в стадии обострения базируется на включении в рацион блюд, оказывающих обволакивающее воздействие на слизистую.

Это позволит защитить ее от раздражающих факторов. Также необходимо направить все действия на снижение кислотности желудка.

Если присутствует индивидуальная непереносимость молочных продуктов, лечебная терапия подразумевает использование ферментов.

Прием пищи при соблюдении диеты в стадии обострения гастродуоденита должен быть неторопливым. Категорически запрещено глотать большие куски еды, не пережевывая их. Блюда желательно подавать в перетертом и разваренном виде. После выхода из-за стола должно присутствовать незначительное чувство голода.

Важно! Диагноз ставят на основании результатов ультразвукового исследования и лабораторных анализов крови.

Меню диеты при гастродуодените в стадии обострения

При составлении примерного меню при стадии обострения гастродуоденита учитывают перечень запрещенных и разрешенных продуктов. Нюансы диеты во многом совпадают с основами правильного питания.

В первую очередь следует отказаться от фастфуда и блюд быстрого приготовления. Также не рекомендуется употреблять пищу с содержанием ароматизаторов и красителей. Не менее важно следить за сбалансированностью рациона.

В меню обязательно должны присутствовать овощные пюре, нежирные супы и мясо, приготовленное на пару. От острой и чрезмерно соленой пищи следует отказаться. В качестве десертов используют только те, которые содержат в своем составе желатин или фруктовое пюре.

Овощи, ягоды и фрукты в сыром виде лучше не употреблять. Они могут оказать раздражающее воздействие на воспаленную слизистую пищеварительной системы.

  Чем полезна баня, лечебные свойства и противопоказания

На стадии обострения эрозивного гастродуоденита диета будет еще более строгой. Она подразумевает использование круп, молочных продуктов и нежирных сортов мяса.

О возможности употребления овощей и фруктов следует узнавать в индивидуальном порядке у лечащего врача.

Во время активизации острой стадии недуга требуется периодически сдавать анализы и проходить ультразвуковое исследование для контроля ситуации.

Мясные и рыбные блюда желательно употреблять вместе с овощами

Разрешенные продукты

Перед составлением меню на период болезни следует ознакомиться со списком разрешенных блюд. Это позволит создать наиболее подходящее меню на период обострения болезни. К разрешенным продуктам относятся:

• обработанные высокой температурой ягоды;
• кисломолочные продукты;
• несвежие мучные изделия;
• нежирные сорта мяса и птицы (индейка, телятина, курица, крольчатина);
• все виды круп;
• яйца;
• содержащие желатин десерты (пастила, желе и зефир);
• компоты и травяные отвары;
• запеканки.

Из приведенных блюд можно составить подходящее меню даже при отсутствии лишнего времени. Еще одним не малозначительным плюсом такого питания является его доступность. Важно помнить, что тепловая обработка не подразумевает жарки.

Если на стадии активизации болезни человек не может есть, необходимо обеспечить достаточное поступление жидкости в организм. Это поможет предотвратить обезвоживание. В качестве напитков следует использовать отвар шиповника, крепкий чай с сахаром или обычную воду. Жирные мясные бульоны в этот период категорически запрещены.

Внимание! При обострении гастродуоденита желательно готовить все блюда на пару.

Запрещенные продукты

Некоторые продукты на стадии активизации гастродуоденита следует убрать из своего холодильника, переключив внимание на более полезные блюда. В список запрещенных продуктов входят:

• черный хлеб и свежая сдоба;
• газированные напитки;
• соленья;
• жирные мясные и рыбные бульоны;
• алкогольные напитки;
• готовые соусы и пряности;
• грибы;
• жирное мясо;
• крепкий кофе.

Особенно важно избегать газообразования в животе на стадии обострения гастродуоденита. Для этого необходимо отказаться от всех продуктов, дающих такой эффект. Также нежелательно употреблять пищу, способствующую появлению изжоги и боли в животе.

Диета в стадии обострения гастродуоденита предполагает использование только легкоперевариваемых продуктов. При покупке готовой продукции следует обращать внимание на ее состав.

Любые добавки, усиливающие вкус и цвет продукта, крайне нежелательны для больных гастродуоденитом.

Диета при обострении гастродуоденита на неделю

Для того чтобы упростить процесс привыкания к новому образу жизни, следует планировать диету заранее. Это позволит не отклоняться от схемы питания. Будучи на диете при обострении гастродуоденита, необходимо придерживаться указанного меню.

Рисовая каша станет наиболее оптимальным вариантом завтрака при гастродуодените в стадии обострения

День недели	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Творог с медом, зефир и черный чай	Фруктовый сок и рисовая каша	Суп из манки, кисель, измельченное отварное мясо	Стакан молока	Омлет, овсяный суп, чай с медом
Вторник	Яйцо всмятку, стакан молока	Гречневая каша, фруктовый сок	Рисовый суп, кисель с сухофруктами	Стакан молока и яйцо вареное всмятку	Молочный суп, чай с лимоном
Среда	Стакан молока, яйцо вареное всмятку	Кисель и перловая каша	Овсяный суп с мясом, кисель	Творог и яблочное пюре	Манный суп, чай
Четверг	Омлет, стакан молока, яблочное пюре	Фруктовый сок, толокняная каша	Мясной суп с манкой, кисель	Молоко и яйцо всмятку	Рисовый суп, чай с ягодным вареньем
Пятница	Яблочное пюре, яйцо всмятку, стакан молока	Фруктовый сок, овсяная каша	Рисовый суп с мясом	Творожок и стакан молока	Омлет, чай с лимоном
Суббота	Чай с молоком, два яйца всмятку	Нежирный творог, кисель	Гречневый суп, овощная запеканка, кисель	Творожное суфле	Рыба на пару с картофельным пюре
Воскресенье	Омлет, вчерашний хлеб, чай с молоком	Манная каша	Сливочный суп-пюре с овощами, рыба на пару, кисель	Два крекера, мелко натертое яблоко, фруктовый сок	Рисовая каша, отвар шиповника

При соблюдении рекомендованной диеты больной острой стадией хронического гастродуоденита может существенно сбросить вес. Это считается нормой. Резко менять принцип питания категорически запрещено. Это может усугубить ситуацию. Выходить из диеты следует постепенно, понемногу включая в рацион желаемые блюда. Важно не злоупотреблять тяжелой пищей и контролировать объем ее потребления.

Заключение

Диета при гастродуодените в стадии обострения должна быть важно частью образа жизни. От этого напрямую зависит эффективность лечебной терапии. Уже на первой неделе соблюдения диеты самочувствие пациента значительно улучшится.

Была ли Вам данная статья полезной? Гастродуоденит: диета при обострении, меню на неделю Ссылка на основную публикацию

Диетическое питание при гастродуодените

Гастродуоденит, то есть воспаление желудка и двенадцатиперстной кишки, — не что иное, как хроническая форма гастрита. В данной статье мы рассмотрим, каковым должно быть правильное питание при поверхностном, остром, хроническом гастродуодените, а также чем питаться при повышенной кислотности.

Диета при гастродуодените в обязательном порядке включает в себя примерное меню на неделю, включающее в себя вкусные и полезные рецепты. Также в нижеуказанном материале вам будет представлена информация о том, как правильно питаться, дабы сохранить результаты диеты.

Основные принципы диеты при хроническом гастродуодените

Среднесуточная норма продуктов питания при хроническом гастродуодените должна включать:

• 10 г растительных и 60 г животных белков;
• 80 г жиров;
• 230 г углеводов.

Исходя из вышеуказанной информации, список разрешенных продуктов для диеты при гастродуодените выглядит следующим образом:

• фрукты и фруктовый сок;
• макароны;
• крупы;
• сухофрукты;
• молоко;
• сливки;
• крахмал;
• сахар;
• куриное мясо;
• рыба;
• яйца;
• соль;
• сметана;
• чай.
• Среднесуточная норма калорийности при таком питании составляет 1900 килокалорий.

Основными принципами питания диеты при гастродуодените считаются следующие:

• сведите к минимуму трудноперевариваемые продукты (грибы, бананы, мидии);
• настоятельно рекомендуется не увлекаться деликатесами, а предпочесть им блюда национальной кухни;
• питайтесь от 4 до 6 раз в день, маленькими порциями;
• желательно, чтобы между каждым приемом пищи были одинаковые перерывы;
• еда должна быть предпочтительно комнатной температуры;
• сладкое употребляйте исключительно в натуральном виде (мед, варенье);
• из напитков рекомендуется минеральная и очищенная вода без газа.

При диете для лечения гастродуоденита, блюда рекомендуется употреблять в следующем виде:

• нежирные овощные, мясные и рыбные бульоны;
• супы-пюре;
• паровые котлеты и тефтели;
• яйца в вареном виде и в виде омлетов;
• обезжиренный творог;
• свежевыжатые соки;
• отвары трав;
• некрепкий чай;
• овощное и фруктовое пюре;
• мед, варенье, мармелад.

В стадии обострения

Также как и при хроническом гастродуодените, в стадии обострения гастродуоденит нуждается в частом дробном питании, не менее 4 раз в день.

Прежде чем употребить тот или иной продукт питания, следует его тщательно измельчить или довести до жидкой консистенции. Все блюда уместны в рационе только в варенном, тушеном и запеченном виде.

Не стоит забывать и о народных средствах: травяные настои, отвар шиповника.

При гастродуодените, находящемся в стадии обострения, диета допускает в меню продукты:

• яйца;
• крупы;
• молоко, творог;
• макароны;
• желе, варенье, мед;
• нежирные сорта мяса;
• растительные масла;
• фрукты, овощи.

Как известно, при гастродуодените в стадии обострения, возникают сильные боли в области поджелудочной железы. Посему, в этот период настоятельно рекомендуется отказаться от питания, пока полностью не утихнут боли, во избежание ухудшения состояния.

С повышенной кислотностью

Диета при гастродуодените с повышенной кислотностью предполагает соблюдение обязательных правил:

• исключить из рациона питания диеты продукты, содержащие клетчатку (редис, отруби, мюсли);
• отказаться от продуктов, повышающих выделение желудочного сока (алкогольные и газированные напитки, цитрусовые, черный хлеб, кофе, грибы, соусы);
• при наличии гастродуоденита, температура потребляемой пищи должна варьироваться между 15 и 60 градусов;
• не допускайте в своем рационе слишком горячей или слишком холодной пищи.

Диета при гастродуодените с повышенной кислотностью допускает в своем меню следующие блюда и продукты питания:

• нежирное мясо утки, гуся, кролика, курицы;
• речная рыба: окунь, карась;
• козье, овечье и коровье молоко;
• гречка, овсянка;
• морепродукты;
• томаты, морковь, шпинат, зеленый горошек, кабачок, свекла, тыква;
• зелень: петрушка, укроп и зеленый лук;
• малина, клубника, земляника;
• настои из трав: ромашка, полынь, тысячелистник, мята, шалфей.

Молоко при диете для лечения от гастродуоденита употребляйте исключительно в жирном виде, а от высококалорийных сладостей придется отказаться.

Питание при поверхностном гастродуодените

Диета при поверхностном гастродуодените в обязательном порядке включает в себя полноценное правильное питание:

• при гастродуодените, кушайте 4 раза в день;
• последний прием пищи — за 2 часа до сна;
• ни в коем случае не переедайте, создавая тем самым дополнительную нагрузку на желудок;
• порции должны быть маленькими, содержащими низкокалорийную пищу;
• увеличьте в рационе количество животных и растительных жиров, а также белков;
• количество углеводов необходимо понизить в два раза;
• при наличии малейших симптомов гастродуоденита, полностью откажитесь от жареной и копченой пищи;
• ни в коем случае нельзя употреблять слишком холодную или слишком горячую пищу при таком заболевании, как гастродуоденит.

Также при поверхностном гастродуодените, в меню диеты эффективны будут народные средства:

• настой мяты;
• настойка чистотела на спирту;
• молочный отвар крапивы;
• сок белокочанной капусты.

Вышеуказанные настои для лечения гастродуоденита рекомендуется употреблять натощак, по 2-3 столовые ложки, на протяжении всего времени соблюдения диеты

Меню на неделю

Представляем вашему вниманию примерное меню на неделю диеты при гастродуодените:

Понедельник

• Затрак: 200 г рисовой каши;
• Обед: овощной суп с зеленью;
• Ужин: гречневая каша и нежирная рыбная котлета.

Вторник

• овсянка с сухофруктами, стакан козьего молока;
• 200 г запеченного куриного мяса и кефир;
• капустный суп-пюре и морковный сок.

Среда

• 150 г обезжиренного творога и чашка травяного чая;
• гречневый суп с нежирными мясными тефтелями;
• тушеные овощи — 250 г.

Четверг

• манная каша с медом или вареньем, несладкий черный чай;
• паровые котлеты из куриного мяса с зеленью и обезжиренной сметаной;
• 200 г отварного риса, яблочный компот.

Пятница

• фруктовый смузи;
• картофельное пюре в сочетании с нежирной куриной котлетой;
• тушеная капуста с картофелем и кабачками, стакан обезжиренного кефира.

Суббота

• овсяные хлопья, чай с лимоном;
• гречка, 150 г отварного кроличьего мяса и стакан яблочного сока;
• запеченный окунь с овощами.

Воскресенье

• омлет с томатами и зеленью, приготовленный на пару, апельсиновый фреш;
• тушеные кабачки, яблочно-морковное пюре;
• фруктовый салат запить отваром шиповника.

В качестве перекуса в диете при гастродуодените допустимы такие продукты, как печеное яблоко, кисель, ягодный мусс, 200 мл обезжиренного кефира.

Рецепты

Рецепты диеты при гастродуодените разнообразны и весьма просты в приготовлении. Давайте рассмотрим наиболее полезные из них:

Легкий десерт для диеты при гастродуодените:

Творожный крем для лечения гастродуоденита

Творожный крем

Ингредиенты: куриное яйцо, по  столовой ложке сахара и сливочного масла, две столовые ложки обезжиренной сметаны, ванилин.

• взбить яйцо с сахаром;
• затем разогреть на слабом огне, постоянно помешивая;
• спустя 5 минут снять с огня и смешать со сливочным маслом;
• затем смешать с ванилином и со сметаной;
• добавить к полученному творогу яично-сахарную смесь и взбить.

Рецепт необычного супа в меню диеты при гастродуодените:

Манный молочный суп для лечения гастродуоденита

Манный молочный суп

Ингредиенты: столовая ложка манной крупы, 150 мл молока, по чайной ложке сливочного масла и сахара.

• довести до кипения молоко;
• тщательно просеять крупу;
• затем всыпать в молоко крупу;
• варить в течение 25 минут, постоянно помешивая;
• затем добавить сахар и сливочное масло.

Пожалуй, самый простой рецепт диеты для лечения гастродуоденита:

Ленивые вареники для лечения гастродуоденита

Ленивые вареники

Ингредиенты: 400 г обезжиренного творога, столовая ложка муки, чайная ложка сахара, столовая ложка сметаны, куриное яйцо.

• протереть творог через сито;
• затем добавить к нему все оставшиеся ингредиенты и тщательно смешать;
• сформировать из полученной массы небольшую колбаску;
• затем нарезать ее кусочками и бросить в кипящую воду;
• готовить на протяжении 5-10 минут;
• кушать вместе со сметаной.

Далее идет рецепт, который рекомендуется использовать 2-3 раза при соблюдении вышеуказанной диеты для излечения гастродуоденита:

Ягодный мусс для лечения гастродуоденита

Ягодный мусс

Ингредиенты: 200 г любимых ягод, столовая ложка манной крупы, 50 мл воды и столовая ложка сахара.

• выжать ягоды, процедить и прокипятить;
• затем добавить манку с сахаром и поставить на медленный огонь;
• когда крупа будет полностью готова, снять массу с огня и взбить в миксере;
• затем добавить ягодный сок.

Рецепт, которые можно использовать ежедневно при диете для лечения гастродуоденита:

Паровой омлет для лечения гастродуоденита

Паровой омлет

Ингредиенты: стакан воды, 5 куриных яиц, чайная ложка оливкового масла и щепотка соли.

• смазать посудину для приготовления омлета оливковым маслом;
• залить водой и поставить на медленный огонь;
• взбить яйца венчиком, добавив в них щепотку соли;
• полученную смесь влить в посудину;
• накрыть крышкой и готовить в течение получаса.

Длительность и поддержание результата

Длительность диеты при гастродуодените зависит от степени тяжести вашего заболевания. Поскольку меню было составлено на неделю, при безукоризненном его соблюдении, у вас есть все шансы выздороветь за вышеуказанные сроки. При необходимости, подобного рода питание можно продлить до месяца.

Что касаемо питания при выходе из диеты при гастродуодените, в этот период рекомендуется употреблять:

• овощные бульоны;
• супы-пюре;
• сельдь;
• подсушенный хлеб;
• молочные продукты;
• куриные яйца;
• сладкие фрукты и ягоды;
• фруктовые соки, отвар шиповника, зеленый чай.

При избавлении от гастродуоденита, постепенно добавляйте в рацион такие продукты:

• кефир, йогурты, простоквашу, ряженку;
• помидоры;
• растительное масло;
• арбузы;
• нежирные мясные супы;
• печенные яблоки;
• запеканки;
• нежирные мясные и рыбные котлеты;
• мед, варенье, мармелад, джем.

По окончанию диеты для лечения гастродуоденита, очень важно продолжать соблюдать ограничение в продуктах питания, сочетая их с умеренными физическими нагрузками, тем самым постепенно переходя на здоровый образ жизни, что с большой вероятностью понизит риск развития данного заболевания.

(8

Диета при гастродуодените, разрешенные и запрещенные продукты

Гастродуоденит – неприятный диагноз, но это еще не язва и даже не гастрит. Патология характеризуется воспалительным процессом на слизистой оболочке.

К самым распространенным симптомам относят тошноту, постоянное ощущение переполненности желудка и неприятный привкус в ротовой полости. Могут появиться запоры или наоборот, понос.

Больной ощущает общую слабость, может появиться головная боль и даже сильная бледность кожи.

Выделяют первичную и вторичную форму, по уровню кислотности. Эрозивная форма выделена в отдельную группу, так как сопровождается множественными мелкими язвочками на слизистой оболочке. Чаще всего именно это форма становится провокатором наступления язвенной болезни.

Существует огромный перечень провоцирующих факторов, от повышенной кислотности до заболеваний желчных путей. Однако есть и этиологические провокаторы, то есть увлечение сильно холодной или острой пищей. Спровоцировать заболевание может даже бактерия Helicobacter pylori. Патология опасна еще и тем, что очень часто сопровождается другими заболеваниями пищеварительного тракта.

Помимо медикаментозного лечения, для успешного избавления от гастродуоденита потребуется соблюдать диету, которая может продлиться до 2 месяцев, в зависимости от состояния пациента и происходящих изменений.

Общие правила

Лечение данного типа заболевание длительное и проходит в несколько этапов. Помимо медикаментозной терапии очень важно придерживаться рекомендованного рациона питания. Немаловажное значение имеет режим дня и отсутствие эмоциональных перегрузок. Ни в коем случае нельзя заниматься самолечением.

Одно из основных правил питания во время гастродуоденита – недопустимо кушать блюда излишне горячие или холодные, все должно быть комнатной температуры. Несоблюдение этого правила может значительно снизить эффективность даже правильно подобранных препаратов.

Есть необходимо 6 раз на протяжении дня и обязательно небольшими порциями, хорошо пережевывая пищу. Такой подход позволит полностью исключить чувство голода и нормализовать пищеварительный процесс, стабилизировать обменные процессы. Налагается полный запрет на любые острые блюда.

В обязательном порядке в ежедневном меню должно присутствовать первое блюдо. Нельзя переедать, никаких напитков с газом и спиртного. Это же правило распространяется на жареные блюда. Нельзя кушать овощи с грубой структурой и волокнистые фрукты.

Придется полностью отказаться от перекусов на ходу.

Разновидности

Существует несколько вариаций диеты при лечении гастродуоденита:

• диета №1 предписывается в период ремиссии, она показана при нормальной и повышенной кислотности;
• диета №1А, назначается во время обострения;
• после снятия симптомов обострения назначается диета №1Б то есть пациент переходит на нее после диеты стола № 1А;
• диета №2 показана во время лечения болезни с пониженной кислотностью и на стадии ремиссии.

Во время улучшения состояния, больному предписывается диета № 15. Этот стол по Певзнеру мало чем отличается от питания обычного человека, но питаться придется по-прежнему дробно, то есть по 6 раз на протяжении дня.

Показания

В зависимости от типа заболевания, диетическое питание имеет свои особенности. Если речь идет о поверхностном гастродуодените, то в питании делается акцент на молочных продуктах питания, а фрукты и овощи допускается потреблять исключительно в вареном виде. Лечебное меню рассчитано на 3 месяца.

Если у пациента болезнь сопровождается пониженной кислотностью, то количество приемов пищи сокращается до 4 раз. Это позволяет дополнительно не стимулировать секрецию желудка.

Во время обострения все продукты перетираются до кашеобразного состояния. При атрофическом типе делится твердая и жидкая пища, то есть за один прием можно съесть перетертую кашу, а в другой – мясо. Все продукты должны иметь невысокий процент жирности.

При наличии эрозий на слизистой оболочке вся пища должна быть максимально щадящей. Придется на время полностью отказаться от соли и любых пряностей, приправ. Ни в коем случае недопустимо сразу после трапезы ложиться. Запрещено ношение любых утягивающих вещей и поясов.

Диета при гастродуодените в стадии обострения

В первые сутки, когда болезнь перешла в стадию обострения, придется полностью отказаться от любой пищи. Допустимо только пить воду. На следующий день вводится чай без сахара. Примерно на 2 или 3 дней пациента переводят на диету № 1А.

При этом калорийность рациона не должна превышать 1800 единиц. Пищевую ценность снижают за счет сокращения количества углеводов. Соль допускается, но в самом маленьком количестве. Свободной жидкости должно быть не менее 1,5 литра.

Запрещаются полностью любые блюда, которые могут стимулировать секрецию желудочного сока.

Примерно на 6-8 сутки больного переводят на диету № 1Б. Это щадящий режим, при котором по-прежнему сокращается количество соли, но питание должно быть дробное. Запрещены жареные блюда, рекомендуются слизистые супы. Длительность диеты определяет лечащий врач в зависимости от состояния пациента и вида заболевания.

Разрешенные продукты

Разрешается употреблять мясо, но только диетическое и ни в коем случае не жареное, лучше всего его готовить на пару. Первые блюда должны обязательно содержать перетертые овощи и каши. Разрешена гречневая каша и макаронные изделия. Фрукты и ягоды можно, но только те, которые содержат много глюкозы, то есть сладкие. Можно кушать картофель, морковь, кабачки и цветную капусту.

Можно пить соки, но только свежеприготовленные, обязательно разведенные с водой. Допускается пить зеленый чай и напиток с плодами шиповника.

Допускается немного выпить молока, скушать перетертый творог, сметану, сливки. Вся молочная продукция должна иметь невысокий процент жирности.

Полностью или частично ограниченные продукты

К перечню запрещенных продуктов питания, прежде всего, относят сдобу и свежий хлеб. К запретным блюдам относят:

• бульоны и супы на грибах, рыбе и мясе;
• копченые блюда;
• соленья;
• консервы;
• жареные яйца;
• сваренные вкрутую яйца;
• сыры с пряностями, солью;
• каша из перловки, ячки и пшенки;
• бобовые культуры в любом виде.

Овощи допустимы, но не все. Запрещен щавель, лук, капуста, шпинат, редька. Под запрет попадают недозревшие и кислые фрукты.

Нельзя кушать многие кисломолочные продукты, шоколад и мороженое. Нельзя кушать сухофрукты если они не распаренные.

Запрещено пить кофе, чай, любые сладкие напитки с газом.

Если болезнь в периоде обострения, то любые разрешенные продукты должны быть в перетертом виде.

Меню, режим питания

Даже при таком скудном перечне разрешенных продуктов, можно неплохо питаться и разнообразить свой рацион. Примерное меню.

Понедельник:

1. вареное яйцо и овсяная каша;
2. яблоко печеное;
3. овощной суп, отваренная курица;
4. пюре из фруктов, в зависимости от стадии заболевания, фрукты могут быть вареными;
5. отварные кабачки, котлеты из нежирного сорта рыбы на пару;
6. теплое молоко.

Вторник:

1. запеканка из макаронных изделий;
2. отвар из плодов шиповника;
3. суп-пюре, куриное суфле;
4. сок и немного печенья;
5. рисовая каша, можно на молоке, тефтели;
6. натуральный нежирный кефир.

Среда:

1. омлет на пару, подсушенное печенье;
2. вымоченные сухофрукты;
3. молочно-вермишелевый суп, отварная треска;
4. натуральный йогурт, с низким процентом жирности;
5. картофельное пюре, немного нежирной отварной баранины;
6. кисель.

Четверг:

1. запеченные разрешенные овощи, немного вчерашнего хлеба;
2. молочный коктейль;
3. суп вегетарианский, отварная индюшатина;
4. морковный сок, разбавленный с водой;
5. мясной рулет;
6. салат с фруктами.

Пятница:

1. рисовая каша, с кусочками отварной курятины;
2. ягодный мусс;
3. легкий овощной суп, отварная говядина;
4. немного нежирного кефира;
5. тушеные овощи с курятиной;
6. отвар с плодами шиповника.

Суббота:

1. овсяная каша с молоком, немного сладких ягод;
2. йогурт;
3. молочный суп, хлеб, тефтели;
4. сухофрукты вымоченные;
5. гречневая каша с говядиной;
6. йогурт.

Воскресенье:

1. тертая морковь, отварное филе курятины;
2. молочный коктейль;
3. свекольник, запеченная скумбрия;
4. кефир;
5. перетертый творог и немного сладких ягод;
6. запеченное сладкое яблоко.

Диета и меню при гастродуодените в стадии обострения

Гастродуоденит относится к разновидности хронического гастрита. Болезнь подразумевает воспаление слизистой оболочки нижнего отдела желудка и верхней части двенадцатиперстной кишки.

При гастродуодените в стадии обострения диета является важной частью лечения.

Правильное питание во время острой стадии болезни предполагает щадящий рацион. Важно знать, что можно кушать в такое время, а что нет. Тогда получится не только не навредить организму, но и помочь.

Особенности стадии обострения гастродуоденита

Различают хроническую и острую стадию гастродуодента. Под хронической стадией подразумевается болезнь с чередующимися периодами ремиссии и обострения.

Питание во время обострения строится на большом употреблении обволакивающих продуктов. Придерживаться этой составляющей диеты необходимо, чтобы защитить слизистую желудка от раздражения.

Соляная кислота в составе желудочного сока расщепляет пищу, далее этот процесс продолжают ферменты. Но при патологии этот процесс нарушается, поэтому соляная кислота начинает разъедать стенки желудка.

В диете при обострении есть общие правила, применимые при любой форме заболевания:

1. Запрещено употребление горячей или холодной пищи. Продукты должны быть теплыми.
2. Пищу нужно очень хорошо пережевывать.
3. Питаться часто (5-6 раз за день), но маленькими порциями (сколько помещает кулак).
4. Принятие пищи должно проходить каждый день в одно время.

Рацион питания при обострении гастродуоденита подскажет специалист. Предварительно врач посмотрит результаты ФГДС, анализов и УЗИ.

Диета при обострении гастродуоденита

В период обострения боли в животе беспокоят одну-две недели. Питание при гастродуодените в острой стадии состоит из жидкой, протертой, кашеобразной пищи.

При частых обострениях гастродуоденита человек должен постоянно придерживаться диеты, даже во время затишья.

Острый гастродуоденит часто возникает на фоне хронического гастрита, так как желудок  с двенадцатиперстной кишкой близко расположены друг к другу.

Неадекватное или несвоевременное лечение приводит к хроническому эрозивному гастродуодениту. Осложнением заболевания может стать образование язвы желудка.

Запрещенные продукты

При остром воспалении диета носит строгий характер, при котором нужно придерживаться следующих правил:

1. Человек может не кушать несколько дней либо очень мало. Это принесет некоторое облегчение. В это время он может пить чай с сахаром, воду или некрепкий отвар шиповника за час до приема гомогенизированной пищи.
2. Если во время болезни пациент решает кушать каши, то они должны быть разварены и легко перевариваться желудком.
3. С мясом в этот момент лучше повременить или употреблять мясное пюре, измельченное блендером. Блюда должны быть с хорошей тепловой обработкой.
4. Нужно употреблять пищу без соли и специй. Нельзя пить кислый фруктовый сок и употреблять жирные сорта мяса или рыбы.
5. Любые фрукты на этом этапе запрещены. На жирные домашние бульоны также наложено табу.

При различных формах гастродуоденита меню немного меняется, но есть продукты, которые запрещены категорически при любой патологии ЖКТ. К ним относятся:

• копченое мясо,
• полуфабрикаты,
• маринады и соленья,
• майонез и другие соусы,
• спиртные напитки,
• твердые овощи в сыром виде,
• консервы.

Принцип питания зависит от того насколько поражены органы ЖКТ и от кислотности желудка.

Разрешенные продукты

После нескольких дней жесткой диеты больной потихоньку переходит на разнообразное меню. В течение всего лечения больному рекомендуется пить минеральную воду без газа.

Можно кушать:

1. Запеченное мясо курицы в духовке или аэрогриле, а также приготовленное на пару.
2. В разумных количествах можно употреблять качественное сливочное масло и рафинированное подсолнечное масло.
3. В рацион можно добавить нежирный сыр и творог.
4. Крахмалистые овощи такие как картофель, морковь, кабачки рекомендуется готовить на пару, запекать или делать из них пюре.
5. Рекомендуется кушать вчерашний черный хлеб или подсушенный батон.
6. Из сладостей разрешен мед и зефир с кружкой теплого чая.
7. Из овощных и фруктовых соков допускаются банановый клубничный, морковный.
8. Протертые каши из риса, гречки или манки хорошо обволакивают желудок.
9. Молочные супы с вермишелью.

При соблюдении этих рекомендаций больной не ощущает голод. Деятельность пищеварительной системы приходит в норму, а обмен веществ улучшается.

Продукты, составляющие рацион не дорогие и доступные.

Что касается минусов, то вкус блюд без соли и специй ухудшается, а способ их приготовления отнимает много времени.

Пример меню на неделю

• Во время острой стадии можно составить примерное меню на каждый день недели, которое будет разнообразным, а значит полезным.
• Понедельник
• На завтрак яйцо сваренное всмятку, кружка молока.
• В качестве продукта для второго завтрака подойдет запеченная тыква с медом.
• Обед: гречневый суп с фрикадельками из индейки.
• Полдник: кисель из сладких сухофруктов и диетическое печенье
• Ужин: молочная каша.
• Перед сном выпить стакан нежирного кефира.
• Вторник
• Завтрак: Рисовая каша на воде и теплое молоко.
• Второй завтрак: запеченное яблоко.
• На обед мясное пюре с разваренной гречкой.
• Полдник: настой шиповника с галетами.
• На ужин рис с курицей и какао.
• Перед сном можно выпить кружку теплого молока.
• Среда
• На завтрак подойдет каша из овсянки на молоке, нежирный творог.
• Для ланча подойдет кисель с сухариками.
• Обед: рисовый пудинг с говяжьей котлетой на пару
• Полдник: чай с зефиром.
• Ужин: картофельное пюре с фрикадельками из рыбы.
• На ночь можно выпить кисель.
• Четверг
• Завтрак: кусочек творожной запеканки и напиток из цикория с молоком.
• Второй завтрак: омлет.
• На обед тушеные овощи с рагу из индейки.
• Полдник: кисель с мармеладом.
• Ужин: овощное рагу с курицей.
• Второй ужин: кусочек запеканки.
• Пятница
• На завтрак скушайте манную кашу.
• На ланч банан.
• Обед салат из творога банана и клубники.
• Полдник: ватрушка со сладким чаем.
• Перед сном ряженка.
• В субботу и воскресенье можно скомбинировать меню из того, что понравилось в будние дни.
• Правильное питание и описанная выше диета поможет заглушить неприятные симптомы и предотвратить развитие осложнений.