Соевый лецитин: что это такое, польза и вред, аллергия, бады

Содержание статьи

Краткая справка о пищевой добавке Е322 (лецитины)

• Назначение: эмульгатор, антиокислитель, БАД
• Происхождение добавки: натуральное (выделяются из растительных масел – в основном, из соевого)
• Разрешена в России (Таможенном союзе), Украине, Евросоюзе, США, Австралии, Новой Зеландии
• Лецитин считается полностью безопасной и даже полезной пищевой добавкой
• Научные исследования Е322 и лецитинов в целом продолжаются до сих пор

Названия пищевой добавки Е322, встречающиеся в РФ:

• Лецитин
• Соевый лецитин
• Подсолнечный лецитин
• Лецитины
• Фосфатиды
• Фосфатидный концентрат
• Е322
• Е-322

Международные синонимы лецитина:

• Lecithins
• Lecithin
• Soybean lecithin
• Sunflower lecithin
• E322

Эмульгатор Е322 – это натуральная пищевая добавка, которую в современных условиях получают преимущественно из растительного сырья (соевого, подсолнечного, рапсового и прочих растительных масел). При этом лецитины с одинаковым успехом можно извлечь и из животных жиров, но это обходится дороже, поэтому для пищевой промышленности, как правило, используются растительные лецитины.

И на сегодняшний день практически весь промышленный лецитин (эмульгатор е322) – это побочный продукт рафинации растительных жиров (в основном, соевого масла, реже — подсолнечного).

Состав лецитина

Химический состав лецитинов – непостоянен и зависит от химического состава каждого конкретного жира.

Вместе с тем можно с уверенностью сказать, что любой лецитин в разных пропорциях содержит в себе фосфолипиды, триглицериды, исходный жир, свободные жирные кислоты, витамины, сложные эфиры, углеводы, стеролы и биологические пигменты. Фосфолипиды в составе лецитинов преобладают, поэтому довольно часто их считают синонимами.

Генетически модифицированный лецитин

1. 
2. Считается, что лецитин проходит столько этапов очистки и химической обработки, что в конечном итоге разница между обычным лецитином и лецитином, полученным из ГМО, настолько малозначительна, что её практически невозможно обнаружить даже в лабораторных условиях.
3. В связи с этим в Европе с 2000 года существует система IP (Identity preservation), позволяющая отслеживать происхождение и качественные характеристики сырья, используемого для производства лецитина.
4. Теперь если производитель не может доказать, что в производстве использовалось «чистое» сырьё (не ГМО), то на упаковке обязательно надо писать что-то вроде «Содержит ГМО».

Естественно, данное правило соблюдают не все. Однако подобные нарушения – вне закона.

В каких продуктах содержится лецитин?

Природные источники лецитина

• орехи и семена с большим содержанием масла (арахис, соя, кунжут, семечки тыквы, подсолнечника, грецкий орех, миндаль и т.д.), а также их производные – любые растительные масла (соевое масло, подсолнечное, рапсовое, пальмовое, оливковое, льняное и т.д.)
• жирные фрукты вроде авокадо или дуриана
• яичный желток, кстати, слово «лецитин» произошло именно от греческого lekithos, что в переводе означает «желток»
• молочные жиры (молоко, сливки, сливочное масло)
• печень и животные жиры, в том числе сало в том или ином виде
• жирная рыба

Продукты питания, в которые эмульгатор лецитин (Е322) добавляется искусственно

• кондитерские изделия (шоколад, печенье, кексы, торты, конфеты и т.д.)
• маргарины и спреды
• хлеб и хлебобулочные изделия
• смеси для детского питания и т.д.

Ограничений по количеству искусственно добавленного лецитина в продуктах питания на сегодняшний день нет.

Для чего используется лецитин (E322)?

В пищевой промышленности лецитины применяются с разными целями:

• для создания и стабилизации однородных эмульсий из жиров, воды и других жидкостей
• благодаря антиокислительным свойствам, лецитины способны увеличивать сроки годности продуктов питания (хлеб, сладкая выпечка, шоколад и другие кондитерские изделия)
• добавка Е322 позволяет жирам дольше оставаться в жидком состоянии (препятствует быстрой кристаллизации жиров)
• при выпекании мучных изделий лецитин предотвращает прилипание выпечки к формам
• при жарке во фритюре эмульгатор Е322 значительно сокращает разбрызгивание масла

В некоторых случаях эмульгатор Е322 может быть заменён на пищевую добавку Е476, которую часто называют лецитином животного происхождения, хотя это и не так.

Что касается использования лецитинов в непищевой промышленности, то здесь он востребован при производстве косметики, красок, растворителей, удобрений, пестицидов, чернил, взрывчатых веществ и т.д. Кроме того, лецитины (пищевая добавка E322) применяются при производстве кормов для животных – для лучшего гранулирования и обогащения их питательными веществами.

Отдельно следует выделить производителей БАД (биологически-активных добавок), которые довольно активно продвигают в массы пилюли с лецитином. О пользе и вреде лецитина в капсулах, гранулах, таблетках, порошках и ампулах обязательно нужно поговорить подробнее. Что мы и сделаем чуть ниже по тексту.

Польза и вред лецитина. Влияние эмульгатора Е322 на организм человека

Лецитин разрешён во многих странах мира, включая США, Австралию, Новую Зеландию, Украину, Россию, Беларусь, страны Евросоюза.

Вместе с тем, как уже было упомянуто выше, существуют некоторые ограничения по использованию в продуктах питания соевого лецитина, точнее его генномодифицированной версии (ведь в мире существует и самая обыкновенная соя, до которой генная инженерия пока не добралась).

При этом ограничения касаются не только маркировки продукции, содержащей лецитин из ГМ сои. Многие торговые сети принципиально не допускают ГМО на свои прилавки. Почему? Вопрос остаётся открытым. Но варианта тут два: либо владельцы магазинов ориентируются исключительно на предпочтения и опасения клиентов, либо они знают чуть больше, чем известно широкой публике (что, конечно, маловероятно).

В любом случае давайте разбираться, чем же так примечателен лецитин, и насколько он вреден или полезен для нашего организма…

Роль лецитина в организме человека

Лецитин – сложное вещество, которое при попадании в организм человека распадается на составные части и разносится с кровью по всему телу.

Метаболизм и целостность клеток. По большому счёту лецитин влияет на всё и сразу, потому что из его компонентов строятся мембраны большинства клеток в человеческом организме.

В свою очередь роль клеточных мембран сложно переоценить.

Ведь они отвечают не только за целостность и регенерацию клеточных стенок, но и за транспортировку питательных веществ внутрь клетки, а также за вывод продуктов метаболизма (отходов) за её пределы. Поэтому без лецитина нам – никак.

Дыхание. Лецитины являются строительным материалом для сурфактанта (который примерно на 90% состоит из жиров), обеспечивающего нормальный газообмен в лёгких – в альвеолярном аппарате. С помощью сурфактанта кислород из лёгких очень быстро попадает в кровь, а углекислый газ удаляется из крови. Нарушение данного процесса ведёт к гипоксии всего организма.

Нервная система. Лецитины способны улучшать нервную проводимость, повышая тем самым мозговую активность человека – снижают утомляемость, дают бодрость и ясность мысли, благоприятно влияют на память, устраняют депрессию…

В плане воздействия на нервную систему человека польза лецитинов проявляется ещё и в том, что они обеспечивают бесперебойный обмен нервными импульсами между головным мозгом и всеми клетками нашего тела – органами, соединительными тканями, кожными рецепторами и т.д. Благодаря данной функции жиров (а лецитины – это ни что иное, как концентрированные жиры), мы способны адекватно реагировать практически на любые изменения окружающей среды, своевременно переключаясь с одной доминанты на другую.

Доминанта – это устойчивый очаг повышенной возбудимости нервных центров, при котором возбуждения, приходящие в центр, служат усилению возбуждения в очаге, тогда как в остальной части нервной системы широко наблюдаются явления торможения.

Несвоевременное переключение с одной доминанты на другую является одной из важнейших причин возникновения многих хронических заболеваний человека.

Печень, желчный пузырь и очистка от токсинов. Около 50% всего объёма печени состоит из фосфолипидов. Поэтому для нормального функционирования печени и регенерации её клеток, в организм регулярно должно поступать достаточное количество лецитинов.

При этом, как мы помним, лецитины – это в первую очередь жиры, которые в свою очередь обладают великолепным желчегонным эффектом, что очень важно для предотвращения желчекаменной болезни.

Вдобавок ко всему, лецитины являются мощнейшими антиоксидантами, способными нейтрализовать высокотоксичные свободные радикалы, образующиеся в организме человека под воздействием окружающей среды и попадающие в наш желудочно-кишечный тракт с пищей.

Холестерин.

В чистом виде лецитин способствует уменьшению доли холестерина низкой плотности («плохого») и повышению доли холестерина высокой плотности («хорошего») в крови, снижая тем самым риск заполучить атеросклероз.

При этом во всех животных продуктах (осуждаемых многими диетологами за высокое содержание холестерина) лецитин и холестерин являются добрыми соседями. Яркий пример такого добрососедства – куриные яйца.

Так что даже при высоком уровне холестерина следует хорошенько подумать перед тем, как полностью исключать из своего рациона качественные животные жиры. Особенно учитывая тот факт, что с пищей в организм поступает лишь около 20% от общего объёма холестерина, находящегося в нашем теле.

Лецитин как источник энергии. При недостатке углеводов в организме лецитины запросто могут взять на себя энергетическое обеспечение нашего тела. Ведь жиры содержат в себе вдвое больше калорий, чем углеводы, и могут поддерживать наш организм в активном состоянии даже в периоды длительных голоданий.

Кроме того, в рамках энергетического обеспечения организма хочется обратить ваше внимание ещё на один аспект энергетической функции лецитинов: лецитины содержат в себе и при надобности «отдают» фосфор, который идёт на формирование молекул АТФ.

АТФ – наиболее значимый универсальный источник энергии для всех биохимических процессов, протекающих во всех системах человека.

Другими словами, без жиров (и соответственно без лецитина как части жиров) человек попросту не сможет жить, потому что у него не будет на это сил, даже если кислорода и углеводов в организме будет предостаточно.

Влияние лецитина на кожу. Кожа человека при умеренном потреблении жиров (лецитинов) чувствует себя прекрасно.

• При недостатке жиров начинаются проблемы: от банальной сухости до псориаза и нейродермита.
• Избыток лецитина в организме получить довольно сложно, хотя если кушать много жиров, то они в том или ином виде будут уходить в том числе и через кожу, попутно увлажняя и излишне «засаливая» её.
• На этом разговор о полезных свойствах лецитина мы завершим, хотя говорить можно ещё довольно долго, ибо функций у жиров много, и перейдём к обсуждению потенциального вреда лецитина…

Вред лецитина

Как уже стало понятно, польза лецитина весьма велика. А вот вред – лишь гипотетический. И касается он, в основном, медицинских препаратов на основе соевого лецитина.

Потенциальный вред соевого лецитина выражается:

• в вероятности возникновения аллергических реакций
• в неисследованных отдалённых последствиях употребления соевого лецитина из генетически модифицированного сырья

Что касается ограничений по приёму лецитиновых пилюль, то некоторые медики и сами же производители этих пилюль не рекомендуют их употреблять лишь тем, у кого есть индивидуальная повышенная чувствительность к компонентам той или иной БАД с лецитином.

А народная молва дополнительно «запрещает» употреблять лецитин:

• беременным женщинам (потому что лецитин якобы может спровоцировать преждевременные роды, но это не доказано)
• людям с нарушениями в работе эндокринной системы

На деле же, иногда (в исключительных случаях) ещё встречаются небольшие побочные эффекты от потребления фармакологических лецитинов: тошнота, диспепсия, повышенное слюноотделение, головокружение.

Многолетняя практика показывает, что реальный вред лецитина проявляется крайне редко, а ощутимая польза – часто. Поэтому от описания пользы и вреда лецитина есть смысл переходить к назначению лецитиновых биологически активных добавок…

Предназначение биологически активных добавок с лецитином

По большому счёту мы уже описали весь спектр действия БАД с лецитином, равно как и возможные последствия от их употребления.

Тем не менее, чтобы ничего не упустить, мы всё же перечислим некоторые самые распространённые состояния человека, в которых добавки с лецитином могут помочь:

• проблемы с суставами (артрит, артроз)
• сахарный диабет (снижается потребность в углеводах и резистентность к инсулину – причину смотрите выше – подраздел «Лецитин как источник энергии»)
• кожные заболевания (псориаз, дерматиты)
• хроническая депрессия
• затяжное психоэмоциональное напряжение
• бессонница
• повреждения и дисфункции нервной системы
• склеротические поражения сосудов
• любые болезни печени
• гипоксия (любого органа и организма в целом)
• токсикозы
• почечные недуги (восстанавливаются клеточные мембраны)
• авитаминоз (способствуют усвоению жирорастворимых витаминов)
• гормональные расстройства
• и т.д.

Нередко можно встретить врачей, которые назначают лецитиновые добавки вместе с лекарствами. С точки зрения медицины это целесообразно, потому что лецитин повышает усвояемость лекарственных средств.

Кроме того, лецитины широко используются в косметических средствах – увлажняющих кремах, гелях и т.д.

Резюме

Итак, давайте подведём некий итог…

Лецитин представляет собой широко распространённое многокомпонентное вещество, без которого не может прожить ни один человек. Это – факт.

Польза и вред лецитинов – в целом очевидны и неравнозначны, польза сильно перевешивает. Это – тоже факт.

Но стоит ли принимать соевый лецитин в пилюлях (пусть зачастую и в определённой степени эффективных), и нужно ли кушать продукты питания с искусственно добавленным эмульгатором Е322? Ведь лецитин – неотъемлемая часть любых жиров. И вместо рукотворных препаратов и пищевых добавок, не лучше ли регулярно кушать качественные растительные масла и животные жиры? И лишь в исключительных случаях обращать свой взор на БАД с лецитином?

Вопрос, к сожалению, остаётся открытым, и как обычно каждому придётся решать за себя.

Главное, если вдруг вы решите употреблять лецитины в чистом виде, обязательно проконсультируйтесь с квалифицированным специалистом по поводу выбора производителя данной продукции, ведь каждый БАД и фармакологический препарат – это всегда многокомпонентная пилюля, от которой можно ожидать чего угодно, включая непредвиденные радости и осложнения.

Соевый лецитин: что это такое? Подробная характеристика добавки

Соевый лецитин – компонент, который большинству известен как составляющая кондитерских изделий. Но этим его применение не ограничено – мы подробно рассмотрим другие области использования, отметим состав, пользу и вред продукта.

Определение и состав

Начнем обзор с того, что обсудим, что это такое – эмульгатор лецитин соевый. Вещество представляет собой синтезированную химически добавку, которая применяется в нескольких областях промышленности.

Эмульгатор соевый лецитин – это жидкий продукт желтого цвета, обладающий вязкой текстурой. Он не имеет выраженного запаха, плохо растворяется в воде и спирте. Из чего получают вещество? Это результат синтеза соевого масла.

Чтобы окончательно разобраться, что такое – эмульгатор лецитин соевый, нужно поговорить о составе вещества.

Состав соевого лецитина таков:

• Витамины группы В;
• Фосфаты;
• Фосфодиэтиохолин;
• Холин;
• Инозитол;
• Линоленовая кислота.

Мы разобрались с составом и сделали вывод, что это такое – эмульгатор соевый лецитин, польза и вред компонента будут подробно изучены нами ниже, продолжайте читать!

Польза и вред

Польза или вред лецитина соевого Е476 были тщательно изучены специалистами – они пришли к однозначному выводу, что добавка имеет как негативные, так и положительные качества.

Сразу же отметим, что полезным может быть только натуральный соевый лецитин, получаемый из сои естественного происхождения. Если в производстве была использована генномодифицированная соя, о положительных качествах можно забыть.

Польза

Чтобы понять, что это за добавка лецитин соевый, важно изучить весь спектр возможного положительного воздействия вещества на организм:

• Предупреждения образования на стенках сосудов бляшек;
• Снижение уровня вредного холестерина в крови;
• Улучшение сократительной функции сердца;
• Ускорение обмена веществ;
• Окисление и расщепление жиров;
• Улучшение оттока желчи;
• Восстановление поврежденных клеток;
• Профилактика желчекаменной болезни;
• Повышение уровня гемоглобина;
• Восстановление баланса микроэлементов в организме;
• Помощь в борьбе со стрессами, неврозами и депрессией;
• Ослабление тяги к никотину;
• Снижение риска возникновения инсульта и инфаркта;
• Предупреждение сахарного диабета;
• Обеспечение хорошей работы легких;
• Стимуляция работы головного мозга, улучшение памяти.

Также рекомендуем:  Консервант Е220

Давайте кратко отметим, какую роль играет соевый лецитин для мужчин и женщин:

• Увеличивает срок функционирования половой системы;
• В состав входят инозитол и холин, которые растворяют холестерин;
• Именно холестерин вырабатывает женские и мужские половые гормоны;
• Таким образом, продлевается репродуктивный период и снижается риск развития онкологии половых органов.

Польза и вред соевого лецитина для женщин во время беременности и лактации таковы:

• В процессе вынашивания и кормления потребление модифицированной сои может привести к негативным последствиям;
• Натуральный соевый лецитин необходим беременным и кормящим женщинам для правильного развития всех систем организма и формирования органов;
• Кроме того, компонент влияет на формирование моторно-двигательных функций, формирует иммунитет и скорость реакций.

Как видите, перечень положительных качеств достаточно широк – напомним, что все они проявляются только при использовании натурального вещества. А вот модифицированный компонент может вызвать ряд негативных реакций – ниже мы подробно обсудим противопоказания.

Вред

Сначала отметим, вреден ли соевый лецитин Е476, произведенный из натуральных компонентов. Существует лишь одно противопоказание к употреблению – это индивидуальность непереносимость сои и производных продуктов. Вот и все, это единственный негативный момент, который стоит отметить.

А вот вещество, синтезированное генномодифицированным образом, обладает рядом отрицательных качеств. Их стоит изучить очень подробно.

Соевый лецитин Е 476 был признан безопасным веществом, разрешенным к употреблению в рамках установленной специалистами суточной нормы. Этот показатель составляет 7,5 мг на один килограмм веса человека. Добавка разрешена к использованию в большинстве стран Европы, в Канаде и Америке, в России и странах Таможенного союза.

Если вы соблюдаете норму потребления в сутки, можете не беспокоиться – ученые однозначно считают, что это безопасный показатель, который не может навредить. Если вы превысите суточное потребление и введете в рацион слишком большое количество подобных ненатуральных изделий, рискуете столкнуться со следующими неприятными последствиями:

• Увеличение печени;
• Сбои в работе почек;
• Нарушение работы органов пищеварительного тракта;
• Замедление обмена веществ;
• Может вызывать бесплодие;
• Снижает выработку гормонов щитовидной железы;
• Способствует снижению интеллекта;
• Приводит к повышенной нервозности.

Также рекомендуем:  Что такое эмульгатор

Кроме того, дадим однозначный ответ на вопрос, этот компонент – аллерген или нет. К сожалению, это так, ответ будет положительным. Вещество способно вызвать сильнейшую аллергию и повышает вероятность развития подобных реакций. Не стоит потреблять компонент, если вы страдаете от аллергии.

Мы рекомендуем обратиться к лечащему врачу, если вы сомневаетесь в возможности употребления вещества или боитесь негативных последствий. Врач подробно объяснит природу вещества и поможет подобрать оптимальное количество потребления, также выявит возможные противопоказания, если они есть.

Группы риска

Существует несколько групп риска:

• Потребление нужно ограничить детям до двенадцати лет;
• Компонент очень вреден для печени – а значит, противопоказан тем, кто страдает заболеваниями этого органа;
• Воздержаться стоит людям, имеющим заболевания почек и желудочно-кишечного тракта.

Мы изучили вред соевого лецитина для организма – напомним, речь шла о веществе, которое синтезировано с помощью генных технологий.

Вы узнали, что это – соевый лецитин, пользу и вред продукта. Пора поговорить о том, каковы области применения этого компонента – вы удивитесь, но это не только пищевая промышленность.

Применение

Вы уже знаете, из чего делают соевый лецитин, пора разобраться, какими особенностями обладает этот компонент:

• Снижение предела текучести;
• Понижение калорийности продукции;
• Получение однородной консистенции;
• Повышение стабильности при взаимодействии с водой;
• Предотвращение образования пузырьков воздуха и полостей;
• Снижение уровня вязкости;
• Понижение стоимости сырья.

Также рекомендуем:  Консервант Е211

Зная, что это – соевый лецитин Е322 и его основные характеристики, можно выделить и сферы применения. Самую большую популярность компонент обрел в пищевой промышленности – он активно используется при производстве следующих видов продукции:

• Выпечка и хлебобулочные изделия;
• Кондитерские изделия – конфеты и шоколад (подробнее о соевом лецитине в шоколаде вы можете прочитать в другой нашей статье);
• В качестве компонента глазури для зефира и иных сладостей;
• В маргарине и спредах;
• В соусах, кетчупе и майонезе;
• В паштетах и супах быстрого приготовления.

• 
• А еще возможность формирования эритроцитов и активизация выработки энергии позволяют использовать компонент в детском питании – при производстве каш, печенья и пюре.
• Вторая область, активно использующая вещество – фармакологическая. Так как организм человека нуждается в определенном количестве компонента, а недостачу сложно восполнить естественным путем, были созданы БАДы, которые помогают:

• Избавиться от никотиновой зависимости;
• Бороться с лишним весом и ухудшением памяти;
• Избавиться от рассеянности и плохой концентрации;
• При болезнях печени и недостаточности обмена веществ;
• При патологиях сердца и сосудов, при желчных болезнях.

Кроме того, компонент используется в косметологии – при производстве увлажняющих средств, так как обладает возможностью накапливать и задерживать влагу. Способствует разглаживанию и питанию кожного покрова.

Мы подробно рассказали о том, что такое соевый лецитин в составе продуктов. Надеемся, для вас больше не осталось «темных пятен» – теперь вы сможете подбирать подходящие изделия, знать все об их составе и прекратите беспокоиться о своем здоровье!

Лецитин для мужчин — польза и вред, какой лецитин лучше

ВНИМАНИЕ:
iHerb.com раздает промокоды на скидку 5% и 500 рублей!
Введите HWP498 и RUGET500 (кликните для применения) и купите выгоднее, чем другие!

Фосфолипиды получили широкое распространение в качестве биологически активных добавок к рациону питания. Их используют в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. Комплекс фосфолипидов объединный под названием «лецитин» играет важную биологическую роль.

Проблема бесплодия у мужчин становится все более актуальной, так как в половине случаев невозможность зачатия ребенка в паре обусловлена именно мужским фактором. Для успешного зачатия необходима семенная жидкость с достаточным количеством жизнеспособных и подвижных сперматозоидов.

Польза лецитина для мужчин проявляется и в этом случае: комплекс фосфолипидов занимает первое место среди жироподобных соединений в составе спермы.

Для нормального протекания процессов сперматогенеза необходимы различные витамины, в том числе и жирорастворимые, а также l-карнитин и некоторые микроэлементы.

В формировании сперматозоидов и их защите участвует также витамин С и фолиевая кислота. Витамин Д ассоциируется с качеством спермы: его нехватка повышает риск недостаточного качества спермиев, особенно ухудшает ситуацию при диагностированном бесплодии. Также витамин Д влияет на общее количество и подвижность сперматозоидов.

Добавки с фосфолипидами могут использоваться для профилактики фиброза предстательной железы, их назначают пить мужчинам на этапе планирования беременности в паре, а также для повышения сексуальной активности. Своевременное выявление дефицита этих веществ позволяет устранить нарушения путем приема добавок и восстановить нормальную продукцию спермы.

Лецитин нужен мужчинам для правильного функционирования их органов и систем, поддержания мужского здоровья. Как известно, нехватка одного соединения в организме влечет за собой проблемы с другими, поэтому нужно соблюдать баланс и вовремя корректировать дефицитные состояния.

Здоровье органов

Фосфолипиды имеются практически в каждой клетке человеческого тела, принимают участие в работе большинства органов и систем. Основные эффекты их представлены ниже.

По результатам научных исследований отмечается положительное влияние холина на память людей, испытывающих трудности в обучении. Через 1,5 часа после приема 3,75 граммов холина у испытуемых было обнаружено значительное улучшение способности к запоминанию.

Лецитин используется клетками мозга для синтеза нейромедиатора – ацетилхолина. Он отвечает за передачу нервных импульсов и является основным нейромедиатором в парасимпатической нервной системе. С его помощью улучшается способность к обучению, повышается концентрация внимания и запоминание новой информации.

Ацетилхолин принимает участие в осуществлении двигательной активности путем передачи сигнала от мозга к мышцам. Ацетилхолин также снижает сердечный ритм и артериальное давление, поэтому его достаточное количество необходимо для тех, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Прием фосфолипидов после перенесенного инсульта способствует более скорому восстановлению двигательных и чувствительных функций. Поэтому их прием включают в комплексную схему реабилитации больных с нарушениями мозгового кровообращения.

Согласно некоторым исследованиям, лецитин улучшает функции нервной системы у людей с деменцией и болезнью Альцгеймера, но достоверных данных пока недостаточно.

Атеросклероз является основной причиной ишемической болезни сердца и других сердечно-сосудистых заболеваний: из-за сужения просвета сосудов повышается артериальное давление, увеличивается риск возникновения сосудистых катастроф – инфаркта и инсульта.

Фосфолипиды необходимы для обеспечения нормальной работы сердечно-сосудистой системы, активно участвуют в предупреждении образования атеросклеротической бляшки. Лецитин избирательно связывается с молекулами холестерина и выводит их из организма. В крови снижается уровень холестерина, а вместе с ним – риск инсульта или инфаркта.

Известно, что клетки печени более чувствительны к воздействию токсических веществ и другим повреждающим факторам при дефиците лецитина. Печеночные клетки содержат в себе фосфолипиды, которые стабилизируют мембрану, увеличивают ее гибкость и предохраняют клетку от разрушения.

Фосфолипиды используются в качестве гепатопротектора. Например, популярный препарат Эссенциале содержит комплекс фосфолипидных соединений.

Прием лецитина в дозировке 1-4 грамма в сутки в течение 1,5-2 месяцев (в зависимости от исходного уровня и ожидаемого результата) может улучшить работу печени при наличии проблем с этим органом.

При употреблении добавки натощак можно достичь желчегонного действия, не допустив тем самым сгущения желчи в пузыре и образования камней.

Лецитин обладает способностью эмульгировать жиры в пищеварительном тракте. Крупные жировые капли разбиваются на более мелкие: это обеспечивает их лучшее переваривание и всасывание в кишечнике.

Фосфолипиды помогают всасываться жирорастворимым витаминам (K, E, D, A), каждый из которых выполняют свою важную функцию в организме. Большая часть витаминов не синтезируется клетками, но все они участвуют в обменных процессах. Поэтому витамины непременно должны поступать с пищей или дополнительно в виде добавок.

Также на фоне приема добавок с фосфолипидами улучшается энергетический обмен, при рациональной физической активности происходит снижение массы тела за счет поддержания постоянного уровня l-карнитина.

При недостатке кальция в организме развивается остеопороз: этот микроэлемент начинает вымываться из костей для того, чтобы поддерживать достаточную его концентрацию в кровотоке.

Кости становятся менее прочными, их легче сломать: достаточно даже минимального воздействия для получения сложных, длительно заживающих переломов.

Обычно об остеопорозе говорят женщины после наступления менопаузы, но у мужчин эта патология также встречается.

Предотвратить остеопороз можно путем дополнительного приема лецитина. Прием одного лишь кальция считается недостаточным, так как микроэлемент не всегда хорошо усваивается организмом.

Фосфолипиды представляют собой жироподобные соединения, которые помогают организму в усвоении кальция. В результате кости становятся более стойкими к нагрузкам.

Обязательным условием является прием в пищу продуктов, богатых кальцием: это молоко, сыр, творог.

Фосфолипиды хоть и присутствуют в организме человека в норме, прием некачественного препарата или значительное превышение рекомендуемой дозы может вызвать появление нежелательных реакций.

Основными формами выпуска эссенциальных фосфолипидов являются капсулы, сироп или порошок: их можно приобрести в аптеке или в интернете без рецепта. Далеко не все покупатели внимательно изучают инструкцию перед применением, поэтому могут возникнуть симптомы передозировки:

• головокружение;
• усиленное слюнотечение;
• расстройства желудочно-кишечного тракта (тошнота, рвота, вздутие живота);
• затрудненное дыхание;
• повышенная потливость (гипергидроз);
• боли в области сердца и суставов.

Аллергические реакции как побочный эффект от приема БАДа встречаются чаще на соевые фосфолипиды. Лецитин нужен организму мужчины, но суточную дозировку и оптимальный препарат следует подбирать после консультации с врачом.

В просвете кишечника lecithin становится триметиламин-N-оксидом (ТМАО). При высокой концентрации ТМАО повышается риск сердечно-сосудистых патологий. У сильного пола отсутствует защита эстрогенами от сосудистых заболеваний, поэтому мужчинам лучше принимать лецитин по назначению врача.

Самостоятельно можно включать в рацион питания продукты, в которых содержится большое количество эссенциальных фосфолипидов. Ими богаты соевые бобы, стручковая фасоль, яйца, отруби, орехи. Врачи одобряют такой подход, так как симптомы передозировки не возникают при приеме фосфолипидов из пищевых продуктов.

При аллергии на сою БАДЫ на ее основе противопоказаны. В этой ситуации нужно внимательно выбирать товар при покупке, обращая свое внимание на сырье, используемое при изготовлении. Кроме соевого, лецитин производят из подсолнечника, из яичного желтка и др.

Какой лецитин лучше принимать мужчинам: подсолнечный или соевый? На этот вопрос есть однозначный ответ – подсолнечный продукт будет предпочтительнее. Это обусловлено рядом его преимуществ:

• не содержит ГМО;
• не имеет в составе фитоэстрогенов;
• крайне редко возникают аллергические реакции или симптомы индивидуальной непереносимости.

Фитоэстрогены в составе БАДа на основе сои могут нарушать гормональный фон мужчины, так как имеют строение, сходное с эстрадиолом – женским половым гормоном.

В соевом продукте хоть и немного фитоэстрогенов, но некоторую гормональную активность, согласно исследованиям, они все-таки имеют.

Подсолнечный лецитин для мужчин является более предпочтительным, так как он не содержит фитоэстрогенов вообще.

Лучше всего приобретать лецитина в аптечной сети или в официальных интернет-магазинах проверенных производителей. Компания должна специализироваться исключительно на выпуске БАДов и других препаратов: не рекомендуется брать фосфолипидные комплексы у сетевиков, распространителей косметической продукции. Разве что качество таких добавок будет подтверждено действующими сертификатами.

Добавки и препараты с лецитином довольно широко представлены в обычных аптеках Москвы и городов РФ. Вот перечень наименований для примера, чтобы знать, что спрашивать:

• Доппельгерц Актив Лецитин-Комплекс капс. №30
• Солгар натуральный соевый лецитин капс №100
• Доппельгерц актив лецитин форте 1200 капс. 1865 мг №30
• ВП лаборатори лецитин капс по 1865мг n60
• Now лецитин тройная сила n100 капс по 1200мг
• Наш лецитин капсулы 30 шт.
• Лецитин Супер 250гр гранулат

Цена в аптеках на лецитин в капсулах начинается от 135 рублей за 30 шт. по 350 мг. Лецитин в порошке или гранулах стоит от 300 рублей за 120 гр. и выше.

Еще больше вариантов лецитина, подходящего для мужчин, можно приобрести в интернет-магазине iHerb.com. Рекомендую отсортировать список по оценками или отзывам:

а слева внизу выбрать подходящую вам форму выпуска.

Стоимость лецитина в Айхерб значительно ниже цены в аптеках Москвы и городов РФ при качестве не хуже, а временами даже и лучше. Например, цена 100 капсул по 1200 мг (значительно более удобная дозировка) начинается от 315 рублей. Гранулированный лецитин стоит там от 715 рублей за 454 гр., что получается практически в два раза дешевле, чем в аптеках России.

Доставка заказов с Айхерб в Москву и города России последнее время занимает немногим больше одной недели. При заказе на сумму от 1200 рублей бесплатна.

Источники:

1. https://www.vedmezhuiky.com.ua/static/docs/advertisment_ru.pdf
2. https://cyberleninka.ru/article/n/o-rolyah-vitamina-d-v-profilaktike-i-terapii-muzhskogo-besplodiya
3. https://cyberleninka.ru/article/n/sovremennye-predstavleniya-o-biologicheskih-svoystvah-letsitina-lektsiya-dlya-vrachey/viewer
4. https://vk.com/@obitell-chto-takoe-lecitin-i-dlya-chego-on-nuzhen
5. https://ingredienty-razvitie.ru/stati/emulgator-soevyj-lecitin/#title14

Вернуться в раздел

Об авторе:

Соевый лецитин: польза и вред

Лецитины — это жироподобные вещества, являющиеся природными эмульгаторами. Широко используются за свои уникальные свойства в фармакологии, косметической, пищевой промышленности. Самым известным из лецитинов является соевый.

Что такое соевый лецитин

Соевый лецитин или е322 — это натуральная пищевая добавка, получаемая из растительного сырья. Как и любой лецитин, состоит из комплекса фосфолипидов, жизненно важных для человеческого организма. Его естественными источниками являются:

• Семена и орехи с высоким содержанием масла.
• Растительные масла.
• Яичный желток.
• Жирная рыба.
• Молочные жиры.
• Жирные фрукты.
• Печень и животные жиры.

Польза е322

Для нервной системы

Большая часть полезных свойств е322 связана с нормализацией работы нервной системы и работы головного мозга. Это легко объяснимо, так как головной мозг на 30% состоит из лецитина, а периферическая нервная система на 17%. Употребляя достаточно е322, можно достичь следующего:

• Регенерации нервных клеток.
• Улучшения качества сна.
• Улучшения краткосрочной памяти.
• Повышения концентрации внимания.
• Исчезновения быстрой утомляемости.
• Снижения нервного напряжения.
• Улучшения работоспособности.
• Возрастание гибкости мышления.
• Повышения восприимчивости к запоминанию новой информации.
• Повышения стрессоустойчивости.

При диабете

Улучшить состояние организма при сахарном диабете как первого, так и второго типа можно также при помощи е322. Входящие в состав вещества фосфолипиды укрепляют мембраны клеток поджелудочной железы. Что особенно важно, происходит укрепление мембран бета-клеток, которые производят инсулин.

При продолжительном употреблении вещества у пациентов наблюдается постепенная нормализация уровня сахара в крови. Употребление е322 не даёт исцеления, но поддерживает печень.

Одним из действующих веществ е322 является нейромедиатор ацетилхолин. Его особенностью является то, что он является антагонистом никотина, нормализуя действие последнего. С помощью ацетилхолина можно успешно бороться с никотиновой зависимостью.

Для похудения

Пищевая добавка Е322 полезна всем тем, кто болен ожирением. Она не только хорошо окисляет и разрушает жиры, но и уменьшает нагрузку на печень.

Для кожи

При различных кожных заболеваниях, например псориазе или дерматите, использование БАДа может ощутимо уменьшить симптомы болезни. Поэтому его нередко включают в комплексное лечение для достаточного питания и увлажнения кожи.

Также Е322 повышает усвоение витаминов групп А, D, Е и К в желудочно-кишечном тракте. Кроме того, он улучшает подвижность сперматозоидов.

Вред е322

• Приём лецитина может стать причиной аллергических реакций, проявляющихся в виде кожного зуда, высыпаний, крапивницы.
• Длительное употребление в пищу этого вещества иногда вызывает ряд расстройств со стороны желудочно-кишечного тракта: тошноту, диарею.
• Под воздействием микрофлоры кишечника лецитин превращается в триметиламиноксид. Высокая концентрация триметиламина в крови может привести к образованию бляшек в сосудах и развитию различных сердечно-сосудистых заболеваний.
• Нежелательно употребление вещества при кормлении грудью, а также при беременности, особенно в первом триместре.
• Редким побочным эффектом является головокружение, дезориентация в пространстве.
• Врачи-эндокринологи рекомендуют мужчинам не увлекаться продуктами и пищевыми добавками с соевым лецитином, так как он содержит много эстрогенов.
• Данная пищевая добавка увеличивает выделение желчи, что может вызвать движение песка или камней, а затем закупорку желчевыводящих протоков. Это значит, что при желчнокаменной болезни употребление лецитина стоит сократить.

Использование соевого лецитина

Медицина

При сбалансированном здоровом питании человек получает около 5 грамм лецитина, что можно приравнять к его содержанию в двух куриных яйцах. Если же по какой-либо причине в организме существует нехватка лецитина, то врач может назначить соответствующий курс БАДов.

Дефицит лецитина нередко становится причиной обострения хронических заболеваний у взрослых. У детей же нехватка этой пищевой добавки может привести к нарушениям памяти и речи, ухудшению координации движений, умственной отсталости.

Е322 имеет множество показаний к применению:

• Сердечно-сосудистые заболевания,
• Болезни печени.
• Заболевания дыхательной системы.
• Табакозависимость.
• Ожирение.
• Поздний токсикоз беременных.
• Инсульт.
• Отставание в развитии у детей.

Пищевая индустрия

Популярность соевого лецитина в пищевой промышленности легко объяснима. Соя — это один из самых доступных и недорогих источников масла в мире. Предприятия пищепрома используют эту добавку для:

1. Создания эмульсий.
2. Увеличения срока годности продукции. Например, применяя е322 можно дольше хранить шоколад, кондитерские и хлебобулочные изделия.
3. Облегчения процесса изготовления продукта. Мучные изделия с лецитином при выпекании не пригорают к формам.
4. Предотвращения разбрызгивания фритюрных масел при жарке.
5. Замедления процесса кристаллизации жиров.

Косметика

Е322 нашёл применение не только в пищевой и фармацевтической промышленности, но и в косметике. В составе многих кремов он выполняет сразу две функции: из разных по плотности составляющих образует однородную массу и выступает активным веществом. Защищает поверхность кожи, глубоко питая и увлажняя её. Витамины в сочетании с лецитином имеют более выраженный эффект.

Кроме того, е322 активно используется при изготовлении растворителей, чернил, взрывчатых веществ, удобрений, красок и т. д. Лецитин добавляют в кормы для животных для лучшего гранулирования, повышения питательных свойств.

Лецитин является жизненно важным веществом для человеческого организма. Спектр его применения достаточно широк, а количество его положительных качеств значительно превышает негативные.

Немаловажно то, что эта пищевая добавка полностью безопасна для человека. Лецитин в форме БАДа имеет накопительный эффект, а значит, положительное влияние будет заметно лишь при продолжительном и правильном употреблении. Стоит помнить, что самолечение вредит здоровью.

Соевый лецитин(soy lecithin) | Пищевые компоненты

Что такое соевый лецитин и почему  он  присутствует во многих продуктах? Если вы читаете состав продуктов спортивного питания, вы, вероятно, столкнетесь с таким названием «соевый лецитин». Это на самом деле очень популярный ингредиент   один из топ-10 наиболее часто используемых ингредиентов в пищевых продуктах не только в спортивном питании.

Но что такое лецитин? Что он делает? Лецитины представляют собой маслянистые вещества, которые встречаются в природе в растениях (соя) и животных (яичные желтки). Некоторые люди используют его в качестве дополнения, потому что это высокое содержание холина. Холин является микроэлементом, который очень полезен для здоровья сердца и развитие мозга. Лецитин имеет эмульгированные и смазочные свойства, поверхностно-активного вещества . Он может быть полностью метаболизируемым в организме человека, поэтому хорошо переносится людьми и не токсичен при попадании в организм, некоторые эмульгаторы выводится через почки . Не токсичность лецитина приводит к его использованию с пищевыми продуктами, в качестве добавки или в приготовлении пищи. Он используется в коммерческих целях в пищевых продуктах, требующих природных эмульгаторов или смазки. В кондитерской промышленности, он уменьшает вязкость, заменяет более дорогие ингредиенты, контролирует кристаллизацию сахара и реологические свойства шоколада, помогает в однородном перемешивании ингредиентов, улучшает срок хранения некоторых продуктов. Это означает, что он может держать конфету «вместе», убедившись, что какао и какао-масло не разделены. Он также используется в хлебобулочных изделий для удержания теста от прилипания и улучшает  его способность подняться. Вы также можете найти его в места, которые вы не ожидали, чай в пакетиках, лекарствах от кашля,  и даже в ингаляторах от астмы.Лецитин утвержден в  США как вполне безопасный продукт. Лецитин признан в ЕС в качестве пищевой добавки , обозначенный E322. Исследования показывают, что  соевый лецитин имеет значительное влияние на снижение сывороточного холестерина и триглицеридов , одновременно увеличивая  HDL («хороший холестерин») в крови.Соевый лецитин (Е322) получают из соевых бобов механическим или химическим путем  с использованием гексана. На самом деле это побочный продукт производства соевого масла. Почему компаний используют соевый лецитин? Поскольку соевые бобы являются одним из самых дешевых сельскохозяйственных культур в США (во многом благодаря федеральной субсидии для производителей), то имеет смысл использовать дешевые, природные эмульгаторы из соевых растений.

Есть ли  аллергия от соевого лецитина? Большинство людей с соевым аллергиями не нужно беспокоиться о продуктах, содержащих соевый лецитин, потому что он  является производным от соевого масла, в то время как аллергия сама относится к соевому белку. Однако, некоторые люди с соевым аллергия чувствительны к соевому лецитину.

По этой причине, любой продукт должен содержать  предупреждение: «Содержит соевые продукты «, если  есть соевый лецитин. Кто должен избегать соевый лецитин? •    Люди с тяжелой аллергией на соевые. •    Люди, которые избегают рафинированных масел — соевый лецитин производится из соевого масла, которое, как правило, определяется на основе гексана химического процесса.

•    Люди обеспокоены ГМО.

ВыводСоевый лецитин вполне безопасный ингредиент, который широко используется не только при производстве спортивных добавок, но и в пищевой промышленности.

Лецитин. Польза и вред

Лецитин – жироподобное органическое вещество, представляющее собой комплекс фосфолипидов. Это, без преувеличения, топливо для человеческого организма. Он – строительный материал для клеточных оболочек. Укрепляет нервную систему, незаменим для печени и головного мозга.

Наладить липидный обмен в организме человека, нормализовать уровень холестерина в крови тоже помогает лецитин. Показания к применению данного препарата очень широки. Он необходим как для развития подрастающего организма, так и для поддержания здоровья людей зрелого возраста.

Лецитин для здоровья печени

Этот препарат – лучший друг печени. Большее количество лецитина в нашем организме содержится именно в этом органе – 65% от общего числа. Поэтому препарат лецитина назначается при любых патологиях печени – гепатитах, ожирении печени, интоксикациях, циррозах.

При алкогольной интоксикации лецитин также поддержит здоровье печени и снизит неприятные симптомы абстинентного синдрома (похмелья). Он активизирует способность организма сопротивляться токсинам и стимулирует выработку желчи, провоцирует активную регенерацию (восстановление) клеток печени. Хотя любителям выпить надо лечить не печень, а голову.

Кроме того, лецитин сильный антиоксидант, способный выводить токсины из организма.

Лецитин против холестерина

Поскольку холестерин содержится в тех же продуктах, что и лецитин, польза и вред от употребления таких продуктов как бы уравнивается.

Лецитин удерживает холестерин в растворенном виде и, соответственно, препятствует его отложению на стенках кровеносных сосудов.

Дополнительно поступающий в организм лецитин способствует выведению уже начавшего откладываться холестерина, снижая его общий уровень на 15–20 процентов.

Кроме того, лецитин активизирует работу ферментов по расщеплению жиров, стабилизирует жировой обмен, способствует лучшему усвоению витаминов А, D, E и K.

Фосфолипиды активизируют микроциркуляцию крови в организме. Поэтому лецитин, практически не имея побочных действий, незаменим для профилактики болезней сердца и атеросклероза.

Его также выписывают пациентам в период восстановления после инфарктов и инсультов.

Для маленьких гениев

Лецитин необходим ребенку с первых дней жизни – в первую очередь для формирования и развития центральной нервной системы. При грудном вскармливании малыш получает лецитин с молоком матери. Если же по каким-то причинам естественное вскармливание невозможно, дефицит лецитина нужно устранять дополнительно.

Также особенно уязвим при недостатке лецитина детский организм во время стрессов. Первые серьезные переживания начинаются в период адаптации сначала в садике, затем в школе. Про первоклассников разговор отдельный. В этот период просто необходим лецитин. Он стимулирует мозговую активность, снижает утомляемость. Улучшает память, внимание, повышает стрессоустойчивость.

Для школьников лучше всего подойдет лецитин в виде геля. Он не ассоциируется у ребенка с таблетками, наоборот, производители делают его приятным на вкус, с фруктовым запахом. Еще один вариант – лецитин в растворимых капсулах. От витаминного напитка дети редко отказываются. Чаще всего детский лецитин содержит и комплекс витаминов, необходимых растущему организму.

Универсальный, эффективный, безопасный

Прием лецитина эффективен при многих заболеваниях, а также в целях их профилактики. К примеру, при физических и психоэмоциональных нагрузках, постоянных стрессах прием лецитина будет способствовать улучшению общего состояния организма и нервной системы.

Лецитин способен защитить слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта от вредных воздействий. Поэтому его прием показан людям, страдающим гастритами, колитами и язвенной болезнью.

При псориазе и дерматите прием лецитина значительно уменьшит неприятные симптомы. Поэтому он часто используется при комплексном лечении кожных заболеваний.

Назначают лецитин и при различных женских заболеваниях, вплоть до рака матки. Поэтому его прием – хорошая профилактика онкозаболеваний женской половой сферы.

Еще одно волшебное свойство лецитина – способность нормализовать уровень сахара в крови.

Он укрепляет мембраны клеток поджелудочной железы, в частности бета-клеток, которые отвечают за выработку инсулина.

Таким образом, при сахарном диабете первого типа лецитин снижает внешнюю инсулиновую потребность. При диабете второго типа компенсирует недостаток фосфолипидов и эссенциальных жирных кислот.

Незаменим лецитин и для мозга. Доказано, что регулярный прием лецитина может приостановить рассеянный склероз (распад миелиновой оболочки мозга), улучшить мозговую активность при болезни Паркинсона и синдроме Альцгеймера.

Такие разнообразные и широкие показания к применению лецитина объясняются весьма просто – он содержится в клетках всех систем организма. При этом он не имеет серьезных побочных эффектов.

Как организм реагирует на недостаток лецитина?

Первой от недостатка лецитина страдает нервная система. Расстройство памяти, постоянные смены настроения, снижение внимания, бессонница – вот основные симптомы дефицита лецитина в организме.

Кроме того, если лецитина, поступающего с пищей, человеку недостаточно, начинается расстройство пищеварения – неприятие жирной пищи, частые поносы и вздутие живота. Сбивается работа печени и почек.

Может повышаться артериальное давление, прогрессируют болезни желудочно-кишечного тракта, сердца и сосудов, а также суставов.

Природные источники лецитина

Название вещества произошло от греческого «lekithos», что в переводе означает «яичный желток». Соответственно, лецитин в достаточном количестве есть в яйцах, а также в продуктах, содержащих большое количество жира, – говяжьей или куриной печени, семечках и орехах, рыбе, подсолнечном масле и мясе.

Некоторые овощи и фрукты также содержат лецитин. Так, много лецитина в бобовых, в частности в сое. Сырьем для производства промышленного лецитина чаще всего выступают именно соевое масло, соя и продукты ее переработки.

Как принимать?

Лецитин входит в различные витаминные комплексы, а также выпускается самостоятельным препаратом в виде капсул, гелей, гранул, таблеток, жидкостей. В жидком виде лецитин можно даже смешивать с пищей перед употреблением.

Суточная доза лецитина 5–6 граммов для взрослого человека и 1–4 грамма для ребенка. Это не считая того лецитина, который мы можем получить с пищей. Употребляют его обычно до или во время еды три раза в сутки. Курс лечения (профилактики) в среднем составляет не менее трех месяцев, но может быть продолжен и дольше, вплоть до нескольких лет.

Окончательную дозировку и продолжительность приема определяет врач.

Противопоказаний немного, но они есть

Кому же противопоказан лецитин? Инструкция по применению гласит, что препарат нельзя употреблять только при наличии индивидуальной непереносимости. Проблема в том, что аллергия на лецитин – довольно частое явление. Поэтому если вы подвержены аллергическим реакциям, постарайтесь не пропустить первые признаки и прекратить принимать препарат.

Кроме того, нежелателен прием лецитина при беременности (особенно в первый триместр) и кормлении грудью.

Среди побочных эффектов в очень редких случаях отмечают тошноту и повышенное слюноотделение, головокружение.

Принимайте лецитин строго по инструкции. Лучше, если вы проконсультируетесь с врачом, и он назначит вам курс препарата, необходимый в конкретной ситуации и при конкретных проблемах со здоровьем.

Источник>>>